‘Pilav Tarifi’ Etiketli yazılar

Baş Etli Pilav

Mutfak: Türk Süre: 40 dk

MALZEMELER

2 bardak pirinç

1 koyun başı

1 soğan

1 havuç

2 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞ TARİFİ

Koyun başını temizleyip iyice yıkayın. Kesilmiş havuç, dörde bölünmüş soğan ve üzerini kaplayacak kadar suyla ateşe bırakın. Biraz tuz ilave edin. Kaynamaya başlarken köpüğünü alın. Ağır ateşte etler yumuşayana dek pişirin. 4 bardak baş suyunu ve tereyağını bir tencereye dökün. Ayıkladığınız başın etlerini içine atın. Kaynayınca ayıklayıp yıkadığınız pirinci salın; tuz ve biber ilave edin. Suyunu çekinceye dek ağır ateşte piiirin. 30 dk dinlendirin. Pilavı servis tabağına dökün. Üzerine derisi temizlenip kesilmiş dili ve beyni yerlestirin.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Brüksel Lahanalı Pilav

Mutfak: Bilinmiyor Süre: 40 dk

MALZEMELER

2 bardak pirinç

2 bardak et suyu

250 gr brüksel lahanası

3 yemek kaşığı tereyağı Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Pirinci yıkayıp ayıklayın, sıcak tuzlu suda 30 dk bekletin.

Pilav tenceresine 2 bardak et suyu, 2 yemek kaşığı yağ ve biraz tuz koyup kaynatın.

Suyu süzülmüş pirinci ilave edip kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin. 30 dk demlendirin.

Lahanaların dış kabuklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra sıcak tuzlu suyun içine atarak yumusayana kadar haşlayın.

Suyunu süzün ve eritilmiş 1 kaşık yağın içinde sote haline getirin.

Pilavı ortası açık bir kalıbın içine bastırarak koyun ve yuvarlak bir tabağa ters çevirin.

Ortasına lahanaları ilave edin ve kırmızı biberle süsleyin.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Buhara Pilavı

Mutfak: Türk Süre: 45 dk

MALZEMELER

3 bardak pirinç

2 orta boy soğan

3 orta boy havuç

1 bardak iç badem

500 gr kuşbaşı doğranmış koyun eti

3 orta boy havuç

5 yemek kaşığı tereyağ veya sade yağ

100 gr tel şehriye

100 gr kuru kayısı

Tuz-biber-yenibahar

1 adet yufka

YAPILIŞ TARİFİ

Pirinci yıkadıktan sonra sicak suda 30 dk bekletin.

Bademi sicak suya ekleyin ve kabuklarını çıkartın.

İnce kıyılmış soğanı ve bademleri, 3 kaşık yağla beraber açık pembe haline gelene kadar kavurun.

Rendelenmiş havuç, kusbaşı doğranmış etleri de ilave edin.

Tuz, karabiber, yenibahar ve 3 bardak su koyun.

Kısık ateşte 45 dk pişirin. Kalan yağın içinde şehriyeyi pembe renge gelene kadar kavurun.

Suyu süzülmüş pirinci, küçük parçalar halinde kesilmiş kayısıları ve şehriyeyi etli karışıma ilave edin.

3 bardak sıcak su ekleyin. Kısık ateşte suyunu çektirin.

Uygun bir tencereyi önce yağlayın, sonra yufkayı ekleyin.

Pişen pilavı içine boşaltın.

Kenardaki yufkaları üzerine kapatacak şeklinde yerleştirin.

Yufka kızarıncaya dek fırında pişirin.

Bir tabağa ters çevirip servis yapin.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.