‘Köfteler’ Etiketli yazılar

Yuvarlama (2)

Mutfak: Türk Süre: 60dk

MALZEMELER

3.5 Su Bardağı Un

1/2 kg Kıyma

3 Yumurta

3 Çay Bardağı Süt

5 Su Bardağı Su

Tuz

1 Su Bardağı Sıvı yağ

Sos için:

2 Su Bardağı Yoğurt

3-4 Diş Sarımsak

2 Çorba Kaşığı Tereyağı

YAPILIŞ TARİFİ

Kıymayı un, yumurta, süt ve tuz ilave ederek yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler hazırlayın. Sıvı yağı tavada kızdırıp köfteleri kızartın.

Bir tencerede 5 bardak suyu kaynatın. Kızarttığınız köfteleri ekleyip haşlayın. Kevgirle alın.

Tereyağını küçük bir tavada eritip salçayı ekleyin. Sos kıvamını alıncaya kadar kavurup ateşten alın. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın.

Yuvarlama (2) yemek tarifi

Yuvarlama (Piyale Köfte)

Mutfak: Türk Süre:

MALZEMELER

1 Kg Patates

7-8 Dal Demet Maydanoz

1 Soğan

4 Sivribiber

2 Domates Karabiber Kimyon Kırmızıbiber Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Patatesi haşladıktan sonra rendeleyin. Sivribiberi ince ince kıyın. Soğan ve domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Bütün malzemeleri patatese ekleyip köftenin hamurunu hazırlayın.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. Köfteleri önce una,sonra yumurtaya buladıktan sonra kızgın yağda kızartın.

Yuvarlama (Piyale Köfte) yemek tarifi

Yuvalaca

Mutfak: Türk Süre: 90dk

MALZEMELER

500 gr köftelik kıyma

1 çay bardağı Amerikan pirinci

3-4 dilim bayat ekmek

Kızartmak İçin: 3 yumurla

YAPILIŞ TARİFİ

Tüm köfte malzemelerini iyice yoğurun. Bu hamurdan iri köfteler hazırlayın. Önce yumurtaya sonra una bulayıp kızartın. Yayvan bir tencereye alıp 2 bardak su idave ederek 1 saat pişirin. Pişirdiğiniz köftelerin üzerine kızdırılmış tereyağını döküp servise sunun.

Yuvalaca yemek tarifi

Yüksük Köfte

Mutfak: Türk Süre:

MALZEMELER

1 Su Bardağı İrmik

1 Kg Köftelik Bulgur

1 Çay Bardağı Un

2 Adet Yumurta

1 Çorba Kaşığı Biber Salçası

1 Tatlı Kaşığı Kimyon

2 Adet Yumuta

1 Adet Limonun Suyu

Yeterince Su

Tuz

Sos İçin:

4 Adet Domates

4 Çorba Kaşığı Domates Salçası

7 Diş Sarımsak

Tuz

4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

YAPILIŞ TARİFİ

Bulguru yeterince ılık suyla önceden ıslatın. Suyu çektikten sonra geniş bir kaba aktarın. Üzerine 1 çorba kaşığı biber salçasını ve 1 tatlı kaşığı kimyonu ekleyin. İyice yoğurun.

Sonra azar azar ve sürekli yoğurarak irmiği ilave edin. İrmiği iyice yedirdikten sonra unu ve yumurtaları ilave edin. Malzemeler özlesene dek yoğurun. Bulgurlu harçtan misket iriliğinde yuvarlakar hazırlayın. Sonra bu yuvarlakların üzerine parmağınızın ucunu iyice bastırın. Derin bir çukur oluşturun. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın.

Malzemeyi pişirecek kadar suyu tencereye alın.1 adet limonun suyu ve yeterince tuz ilave edin. Su kaynadıktan sonra bulgurlu köfteleri suya atın.

Bu arada sos için tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağını alın. Rendelenmiş domatesleri ve 4 çorba kaşığı domates salçasını ilave edin. Koyulaşmaya başladığında dövülmüş sarımsakları ve yeterince tuzu ilave edin. Sosu ocaktan alın. Haşladığınız köftelerin suyunu süzün. Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine domatesli sosu döküp, servis yapın.

Yüksük Köfte yemek tarifi

Yufkalı Darüzziyafe Köftesi

Mutfak: Türk Süre:

MALZEMELER

200 gram tavuk,

2 adet soğan

150 gram dana eti

100 gram kuzu eti

100 gram mantar

2 adet yufka

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

100 gr. file fıstık

4 dilim beyaz ekmek

Yarım demet maydanoz

YAPILIŞ TARİFİ

Yufka hariç bütün malzemeyi birlikte karıştırın. Kıyma makinasında bir kez çektikten sonra özdeşleşene kadar iyice yoğurun. Daha sonra kıymayı rulo haline getirin ve yufkaya sarın.

Bu şekilde yarım saat buzdolabında dinlendirin. Daha sonra ruloları 2-3 cm. genişliginde kesip şişlere dizin. Kömür ateşinde ızgara yapın. Pişen köfteleri, yine ızgarada pişirdiğiniz domates ve biberlerle süsleyerek servise hazırlayın.

Yufkalı Darüzziyafe Köftesi yemek tarifi

Tiritli Köfte

Mutfak: Türk Süre:

MALZEMELER

1 Su Bardağı Nohut

1 Tatlı Kaşığı Tereyağı

1 Tatlı Kaşığı Margarin

100 gr Kuzu Eti

1 Çorba Kaşığı Salça

1 Adet Soğan

Hamur İçin:

1 Çay Bardağı İnce Bulgur

50 gr Çok Çekilmiş Kıyma

2 Adet Yumurta

5 Çorba Kaşığı Kıyılmış Ceviz Tuz, Karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Öncelikle bir gece önceden 1 su bardağı nohutu derin bir kaba alıp, ıslatın. Bir gece bu şekilde bekletin. Bol suda haşlayın.1 tatlı kaşığı tereyağı ve margarini tavada eritip, etleri bu yağda karıştırarak soteleyin. Yemeklik doğranmış soğan ve 1 çorba kaşığı salçayı ekleyin.Bir miktar su ilave edip kısık ateşte iyice pişirin.Tuz ve nohutlari da tencereye ilave edin.Tencereyi ocaktan alın.

Hamur için;1 çay bardağı ince bulgur ve kıymayı karıştırın. Su ilave edip, yoğurun. Tuzunu ekleyin. Yoğurmanın sonuna doğru hamura tek tek yumurtaları kırın.

Kıymayı tereyağı ile tavaya alıp, çevirerek kavurun. İçine bir tutam tuz ve karabiber katın. Soğan ile margarini ayrı tavada kavurun. Daha sonra ikisini bir tavaya aktarıp, beraberce kavurun. İçine, ikiye ya da dörde bölünmüş cevizler ilave edin. Yağın donması için bekletin.

Tiritli köftenin hamurunu ceviz büyüklüğünde açın. İçini hazırlayıp, donmaya bıraktığınız et ile doldurun. Ayrıca hazırladığınız hamurun bir kısmını nohut şeklinde yuvarlayıp yemeğe eklemek için hazırlayın. Yemek piştikten sonra nohut büyüklüğünde hamurlar ve ceviz büyüklüğündeki et ile doldurulan hamuru yemeğe ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.

Tiritli Köfte yemek tarifi

Taze Kaşarlı Köfte

Mutfak: Türk Süre:

MALZEMELER

500 gr kıyma

250 gr dilim kaşar peyniri

1 adet kuru soğan

1 su bardağı ufalanmış ekmek içi

Yarım kahve fincanı su

YAPILIŞ TARİFİ

Bir kabın içerisine kıymayı alın. Üzerine soğanı rendeleyin. Ekmek içi, tuz, karabiber ve suyu içerisine ilave ederek yoğurun.

Yoğurduğunuz kıymayı iki parçaya bölün. Birinci iç yumağı yağlı kağıt üzerine serin. Dilim kaşar peyniri üzerine dizin. İkinci yumağı da peynirlerin üzerine yerleştirin.

Bıçağınızı ıslatarak istenilen şekilde kesin. Teflon tavada fırın ızgarasında pişirin. Üzerine istenirse ketçap ve mayonez gezdirin. Servis tabağına aldıktan sonra servise sunun.

Taze Kaşarlı Köfte Yemek Tarifi

Tavuk Dalyan Köfte

Mutfak: Türk Süre: 40-60dk

MALZEMELER

2 adet tavuk göğsü

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 dilim bayat ekmek 1 adet yumurta 500 gr ıspanak 1 adet havuç

1 çorba kaşığı sıvı yağ

Yeteri kadar tuz, karabiber ve yenibahar

Sosun malzemesi:

2 bardak tavuk suyu

1 tatlı kaşığı mısır nişastası 1 tatlı kaşığı köri

YAPILIŞ TARİFİ

Tavukları ince şekilde dovup yanyana birlestirin. Ekmek içini, baharatı, sarımsağı, soğanı ve yumurta sarısını ilave edip yoğurun ve tavukların üzerine yayın.

Ispanakların yaprak kısımlarını 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile kavurun.

Ispanaklar soğuduktan sonra daha önce hazırladığınız karışımın üzerine yayın. Ispanakların üzerine haşlanmış havuç koyup, tavukları rulo şeklinde sarın.

Üzerine yumurta akı sürüp fırına verin. İyice kızardıktan sonra sıcak olarak, sosla servis yapabilirsiniz. İsterseniz süslemek için patates veya makarna kullanabilirsiniz.

Sosun hazırlanışı:

2 bardak tavuk suyu ile bir tatlı kaşığı mısır nişastasını eriterek ateşte kaynatın. Boza kıvamına gelince bir tatlı kaşığı köri ve birazcık yeni bahar ilave ederek karıştırın. Sosunuz hazırdır.

Afiyet olsun…

Tavuk Dalyan Köfte yemek tarifi

Soğanlı Köfte

Mutfak: Türk Süre:

MALZEMELER

5 Orta Boy Soğan

1/2 Demet Maydanoz

1/2 Kg Kıyma

1/2 Çay Kaşığı Karbonat

4 Çorba Kaşığı Un

2 Yumurta

Sıvı yağ (Kızartmak İçin)

Karabiber, Kimyon, Tuz

3 Çay Kaşığı Salça

YAPILIŞ TARİFİ

Soğanları temizleyip çok ince doğrayın ve biraz tuzla ovun. Maydanozları ince ince kıyın. Bir kapta kıyma, soğan, maydanoz, yumurta, un, karbonat, karabiber, kimyon ve tuzu karıştırıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hazırladığınız köfte hamurundan kaşıkla alarak una bulayın. Dilediğiniz şekli vererek kızgın yağda kızartın. Maydanoz yapraklari ile süsleyip servis yapın.

Soğanlı Köfte yemek tarifi

Sarımsaklı Köfte

Mutfak: Türk Süre:

MALZEMELER

1 Kg İnce Bulgur

2 Su Bardağı Su

1 Kg Orta Boy Domates 5 Bas (35-40 diş) Sarımsak 1 Demet Maydanoz

1 Çorba Kaşığı Biber Salçası 1/2 Su Bardağı Un

2 Yumurta

10 Su Bardağı Su

1 Limon

1 Çay Bardağı Çiçekyaği

Karabiber, Kimyon, Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Bulguru tepsiye koyup 2 su bardağı sıcak su ile ıslatın.Kabarıncaya kadar bekletin. Yumurta, tuz ve baharatları ilave edip ara sıra su serperek özlesene kadar iyice yoğurun. Fındık büyüklügünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Serçe parmaginizla ortasinda küçük bir çukur olusturup unlanmis tepsiye dizin.

Kaynamakta olan 10 bardak suya yarım limon suyu ve köfteleri ekleyip haşlayın. Köfteler suyun üstüne çikmaya başlayınca geniş bir kaba alın. Sarımsakları ince kıyıp yağda kavurun. Kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edip pişirin. Köfteleri ekleyin ve bir tasim kaynatip ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanoz ve yarım limon suyu ekleyip tahta kaşıkla harmanlayin. Sıcak olarak servis yapın.

Sarımsaklı Köfte yemek tarifi