‘Etli yemek tarifi’ Etiketli yazılar

Mantar Soslu Hindi

Mutfak: Fransız

Süre: 40 dk

MALZEMELER

4 hindi baget 10-15 mantar

3 sivribiber

4 domates 2 soğan

2 çorba kaşığı sıvıyağ

yarım su bardağı su

tuz, karabiber

Marinat İçin:

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı hardal

1 çay kaşığı karabiber, pulbiber

4-5 diş sarımsak

YAPILIŞ TARİFİ

Marinatı hazırlamak için sarımsakları soyup iyice ezin. Zeytinyağı, sarımsak, kekik, hardal, pulbiber, karabiber, ve tuzu büyük bir kasede iyice karıştırın. Hindi butlarını karışımın içine yerleştirip yarım saat boyunca marine edin. Mantarları iyice yıkayıp kurulayın ve daha sonra ince ince dilimleyin. soğanları ince ince kıyın, sivri biberleri temizleyip doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. sıvıyağı tavada iyice kızdırın. soğanı ilave ederek sote edin.  Sivribiber ve domatesi ekleyin ve kavurun. Tuz ve biraz karabiber serpin. Mantarları ve suyu ilave edip kapağı kapatarak pişirin. Hindi bagetleri marinattan çıkarıp ızgarada iki taraflı iyice kızartın. Servis tabağına alıp mantarlı sosla birlikte servis yapın.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Kestaneli Hindi Dolması

Mutfak: Türk Süre: 60dk

MALZEMELER

4-5 kg.`lik Bütün Hindi

4 yemek kaşığı tereyağı

2 adet kuru soğan

1 kg. kestane

İç Pilav:

500 gr. pirinç

200 gr. tereyağı

Ince doğranmış Hindi Cigeri

50 gr. antepfıstığı

50 gr. kusüzümü

2 adet doğranmış kuru soğan Tuz, karabiber Yenibahar Tarçin 1 demet dereotu

YAPILIŞ TARİFİ

Temizleyip yıkadıktan sonra, butlarını iple bağladığınız hindiyi tereyağında hafifçe kızartın.

Bir miktar su ekleyerek orta ısıdaki fırında çevire çevire 1,5 saat pişirin.

Pirinci ıslatın ve yıkayın. suyunu süzün, tereyağında fıstıkları pembeleşesiye kadar kavurun.

Soğanı ekleyin. Sırasıyla hindi ciğerini, kuş üzümünü ve pirinci ekleyerek 3-4 dakika kadar kavurun.

Tuz, karabiber, baharat ve su ilave ederek 20 dakika boyunca pişirin.

Pilavınızı bir süre demlemeye bırakın. Ayıklanmış kestaneleri hindinin sosu ile birlikte pişirin.

Hindinizi iç pilav ve kestane ile birlikte servis yapın.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Soya Soslu Hindi Bonfile

Mutfak: Bilinmiyor

Süre: 30dk

MALZEMELER

2 adet Hindi Bonfile
2 çay bardağı soya sos
100 gr. tereyağı
2 adet taze soğan
1 çorba kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı elma sirkesi
5 diş sarmısak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı mısır nisastasi 1 çay kaşığı zencefil

YAPILIŞ TARİFİ

Ufak bir tavada zeytinyağında ince kıyılmış sarmısakları ve taze soğanı soteleyerek elma sirkesini de ilave edin.
Kısa bir süre sirkeyi çektirip soya sosu ilave ederek pul biber ve zencefili ilave edip lezzetlendirin.
mısır nişastasını 1 çay bardağı suyun içerisinde eritip kaynayan sosa ekleyerek arzu ettiğiniz kıvamda sosu hazırlayın.
Soya sosu yoğun miktarda tuz içerdiği için lezzetini kontrol edip gerek gördüğünüz takdirde tuz ilave edin.
Sosunuz hazır duruma geldiğinde hindi bonfileleri dilimleyip tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
Tereyağını tavada eritip hindi bonfilelerin her iki yüzünü de kızartıp son anda soya sosu ilave ederek 1 dakika kadar hızlı ateşte pişirin.
Hazır olan bonfileleri arzu ettiğiniz garnitürler ile servise sunabilirsiniz.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Marullu Hindi Kapama

Mutfak: Bilinmiyor

Süre: 60 dk

MALZEMELER

1 adet Hindi But
1 adet soğan
4 diş sarmısak
1 adet domates
1 çorba kaşığı Un
75 gr. tereyağı
1 adet defne yaprağı
İri marul yaprakları
Karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Hindi bütün kemiğini siyirip 4 porsiyon olacak biçimdede doğrayın.
Bir tencerede tereyağını eritip ufak ufak doğranmış soğan ve sarmısakları pembeleşinceye kadar güzelce kavurun.
Hindi etlerini tencereye ilave ederek suyunu çekinceye kadar kavurup ununu ilave edin.
5 bardak su ekleyip pişmeye bırakın. Defne yaprağı , karabiber ve tuz ile yemeğinizi iyice tatlandırın.
Marul yapraklarını kaynar suda çok az haşlayarak soğuması için bekletin.
Pişme kıvamına gelen etleri tencereden alıp bir domates dilimi ile marul yapraklarına sararak sizen uygun ölçüdeki fırın kabına alın.
Tenceredeki sosu süzdürerek marullu hindi kapamaların üstünü örtecek şekilde ilave edip fırında üst kısmı kızarıncaya kadar pişirin.
Tercihen yanında pilav ile servis edebilirsiniz.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Bütün kuzu pirzolası persiye

Mutfak: Fransiz Süre: 40 dk

MALZEMELER

1 adet bütün bir yan kuzu pirzolası

1 dis sarımsak

bir tutam karabiber

tuz

2 kahve fincanı rafine yağı

1 diş ezilmiş sarımsak

1 su bardağı kalburdan geçmiş ekmek içi

1 çorba kaşığı toz hardal

1 kahve fincanı beyaz şarap yada su

2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

YAPILIŞ TARİFİ

Bütün pirzolayı tuzlayıp biberleyin, kendi büyüklüğünde bir tepsiye koyup üzerine rafine yağını döküp ortadan hızlı fırına sürün. Zaman zaman tepsideki yağından alıp üzerine dökerek 35-45 dakika pişirip fırından çıkarın. Başka bir tepsiye koyun. Hardalı beyaz şarap veya su ile koyu bir bulamaç kıvamında ezin. Küçük bir firça ile bu bulamacı pirzolanın üzerine sürün. Ekmek içini sarımsak ve maydanoz ile karıştırıp hardallı pirzolanın üzerine hepsini serpin. Üzerine 1-2 kaşık tepsideki yağından serpip fırına sürün. Üzeri kızarıncaya kadar 5-8 dakika kızartıp fırından çıkarın. Bir servis tabağına dilimleyerek veya bütün koyup üzerine terayağını kızartıp döküp servis edin.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Portakallı Kuzu Ciğeri

Mutfak: Türk Süre: 30dk

MALZEMELER

150 gr. kuzu ciğeri

1 diş sarmısak

2 çay kaşığı yağ

1 adet portakal

Dilediğiniz sebzeler

Karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Ciğeri kusbaşılık hazırlayın. Yağda sarmısakla birlikte kavurup, soğuması için dinlenmeye bırakın.

Portakalın kabuklarını soyup, kare kare doğrayıp ciğerle karıştırın. Tuz ve karabiberini ilave edin. Haşladığınız sebzelerle servis yapın

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Mutfak: Türk Süre: 25dk

MALZEMELER

Pınar Hindi Cığer-Yürek

1 çorba kaşığı tatlı kırmızı toz biber

1/2 tatlı kaşığı kimyon

1/2 tatlı kaşığı kekik

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 bğ maydanoz

1 tatlı kaşığı sumak

1 adet domates

2 adet kuru soğan

YAPILIŞ TARİFİ

Hindi ciğer-yürekleri kuşbaşı olarak kesip kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, kekik ve tuz ile harmanlayın. Bir tavada yeterli miktarda yağı kızdırıp ciğer,yürekleri kızgın yağda pişirin. Pişen hindi Arnavut ciğerlerini kağıt havlu üzerine çıkartıp fazla yağını emmesini sağlayın. Kuru soğanları piyaz şeklinde doğrayıp biraz tuz ve sumak ile ovuşturup kıyılmış maydanozları ilave edip harmanlayın. Domatesi ince yarım ay şeklinde doğradıktan sonra tabağın kenarlarına yerleştirip orta kısmına soğanları ve en üstüne de hindi Arnavut ciğerlerini dizip servise sunabilirsiniz. İsteğinize göre ciğerlerin üzerine kırmızı biberli tereyağ koyup limon dilimleriyle de servis yapabilirsiniz.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Dana Pirzola

Mutfak: Türk Süre: 20 dk

MALZEMELER

6 adet dana pirzola

3/4 su pardağı pirinç

250 gr domates suyu

6 yeşil biber, ince kıyılmış

yarım su bardağı bira

1 su bardağı sicak su

yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

tuz,

karabiber,

kekik

YAPILIŞ TARİFİ

Pirzolalari tuzlayıp bir tavada döndürün, yanlarına pirinç koyup bir tepsiye dizin. Su, bira, domates suyu ve baharatları beraberce karıştırıp bir sos yapın, bunu pirzolalarla pirinçlerin üzerine ekleyin. Daha sonra tepsiyi alüminyum folya ile sarıp, fırında 45 dakika kadar pişirin . Pirzolaların üzerine kıyılmış yeşilbiberleri koyun, daha sonra rendelenmiş kaşar peynirini gezdirin. Folyoyu yeniden kapatarak 8-10 dakika kadar daha pişirin.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Biftek marengo

Mutfak: Amerikan Süre: 30dk

MALZEMELER

Sığır filetosu (1 cm şeritler halinde kesilmiş)

1.2 kg Bitkisel yağ

50 ml Soğan

150 gr Sarmısak

Tuz

Karabiber

Sığır eti suyu 500 ml

Kırmızı şarap 100 ml

Hazır et sosu 25 ml

Domates püresi 25 gr

Dilimlenmiş mantar 360 gr

Mısır unu 30 gr

Taze krema 100 gr

Amerikan pirinci 500 gr

YAPILIŞ TARİFİ

Biftek filetosu şeritlerini yağda kavurun. Kıyılmış soğanları ilave edin ve yarı şeffaf olana kadar kızartın. Kıyılmış sarmısak, tuz ve biber ilave edin. Kırmızı şarap, et suyu, et sosu ve domates püresi ilave edin. Kaynatın ve orta ateşte pişirin. Mantarları ilave edin. Mısır unuyla koyulaştırın ve taze krema ilave edin. Pirinci tuzlu suda pişirin ve biftekle birlikte servis yapın.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Ciğerli Kağıt Kebabı

Mutfak: Türk Süre: 120dk

MALZEMELER

750 gr süt kuzusu

1 adet kuzu ciğeri

3 adet kuzu böbreği

9 adet yeşil soğan

1 demet dereotu

1 demet maydanoz

2 yemek kaşığı tereyağı

2 çay kaşığı kekik Tuz-karabiber

1 adet yağlı kağıt

YAPILIŞ TARİFİ

Eti ve cigeri irice kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Böbrekleri dörde bölün. Soğanları birer santım uzunluğunda, dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.

Hazırladığınız yiyecekleri, iki kat yağlı kağıt üzerine koyun. Tuz, biber, kekik ve tereyağını kattıktan sonra altüst edip üzerini kağıtla kapatın ve iple paketleyin.

Paketin üzerini suyla ıslatın. Bir tepsi içinde sıcak fırına sürün. 1-1,5 saat pişirin. Kebabı, kağıdın içinde soğutmadan servis yapın.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.