‘et yemeği tarifi’ Etiketli yazılar
Ekim 19th, 2009 | 
Yazar: Hindi Kapama
Afiyet olsun.
Kategori 
Etiketler: 
Çıtır Hindi
Afiyet olsun.
Soya Soslu Hindi Göğsü
Mutfak: Fransız
Süre: 30dk
MALZEMELER
120 gr. Hindi Fileto
10 gr. Krema
10 gr. tereyağı
5 cl. Süt
2 gr. Un
5 cl. soya sos
5 cl. beyaz sarap
10 gr. mantar
2 gr. tane karabiber(dövülmüs)
YAPILIŞ TARİFİ
İnce ince doğranmış Hindi filetoyu sote edin.
İçine mantar ve un ilave ederek kavurun.
Şarap, süt, ve soya sosuyla bulamaç yapın.
Tane dövülmüş karabiber ilave edip ezmemeye dikkat ederek karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.
NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.
Afiyet olsun.
Dana Pikatası Savora
Mutfak: Fransiz Süre: 20 dk
MALZEMELER
4 kişilik
16 parça dana eti
bir tutam karabiber
tuz
2 kahve fincanı rafine yağı
2 kahve fincanı beyaz şarap
1 çay kaşığı toz hardal
2 tatlı kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı un
YAPILIŞ TARİFİ
Etleri bıçak sırtı kalınlığında dövüp, tuzlayın ve biberleyin. Sonra hafif unla karıştırın. Bir tavaya rafine yağını koyup kızdırın etleri ekleyin. Birer ikişer dakika alt üst kızartıp bir servis tabağına alın. Tavadaki yağı döküp beyaz şarabı ekleyin. Bir dakika kaynatıp ocaktan alın, hardalı ve tereyağını karıştırarak ekleyip etlerin üzerine döküp servis edin. Yanında garnitür olarak tereyağlı erişte verin.
NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.
Afiyet olsun.
Dana Eskalop
Mutfak: Türk Süre: 40 dk
MALZEMELER
4 adet dana eskalop 250 gr jambon, haşlama
1 adet soğan, rendelenmiş
2 çay fincanı tavuk suyu ( ya da et suyu)
2 çorba kaşığı beyaz galeta unu
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
200 gr çiğ krema
25 gr tereyağ
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay fincanı beyaz şarap
25 gr un
sıcak su
YAPILIŞ TARİFİ
Eskalopları dövün. Jambon, bir soğanının rendesi, galeta unu, maydanoz, tuz, biber ve yumurtayı karıştırın. Gerekirse çok az sıcak su ile yumuşatın. Eskalopları bir tahta üzerine yayın.Hazırladığınız içi dörde bölüp, eskalopların üzerine koyun. Her birini sarıp, bir kürdan yardımıyla tutturun. Tereyağ ve sıvıyağı bir tavada kızdırın. Eskalopları hafif una bulayıp yağda hafifçe kızartın. Üzerlerine sıcak et suyu, sarap ve krema ilave edip tencerenin kapağını kapatın. 45-50 dakika hafif ateşte pişirin, kürdanları çıkarıp servis yapın.
NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.
Afiyet olsun.
Çoban Kavurma
Mutfak: Türk Süre: 40 dk
MALZEMELER
1 kg kuşbaşı kuzu eti
3 adet soğan
1 tatlı kaşığı kekik
3 adet çarliston biber
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarmısak
½ çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞ TARİFİ
Halka halka doğranmış soğanlar, çarliston biberler, sarmısak ve et bir tencereye konulup harlı ateşte 3 dakika kadar çabuk çabuk çevrilir. Kekiğin yarısı ve karabiber ilave edilip hiç su koymadan ağzı kapalı olarak ve ateş kısılarak 1.5 saat kadar pişirilir. Piştikten sonra üzerine kekik serpilir.
NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.
Afiyet olsun.
Şehriye Çorbası (Terbiyeli)
Mutfak: Türk Süre: 30dk
MALZEMELER
2 ½ lt et suyu(10 bardak)
100 gr tel şehriye
2 çay kaşığı tuz
Terbiyesi: 3 adet yumurta sarısı
1 adet limon
YAPILIŞ TARİFİ
1-Et suyunu çorba tenceresinde kaynatın. Küçük parçalara kırılmış şehriyeyi ve tuzu koyup 10 dakika pişirin.
2- Yumurta sarısı, limon suyu ve ½ bardak suyu bir kapta çırpın. Kaynayan çorbaya azar azar katın ve bir iki tasim kaynatıp indirin
NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.
Afiyet olsun.
