‘dolması tarifi’ Etiketli yazılar

Zeytinyağlı Dolma

Mutfak: Türk Süre: 40 dk

MALZEMELER

1 bardak pirinç için : 4 orta boy soğan

1 su bardağı zeytinyağı

50 gram dolmalık fıstık

50 gram üzüm

1 tatlı kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kuru nane

2 su bardağı pirinç için : 1 kilo dolmalık yeşil biber ya da asma yaprağı veya 1 kilo pazının yaprağı

3 adet kesmeseker

YAPILIŞ TARİFİ

Yağ tencereye konur.

Ince doğranmış soğan ve fıstık ekelnip 1-2 dakika hafifçe çevrilir.

Ayıklanmış, yıkanmış pirinç de ilave edilip yalnızca 1-2 kez daha çevrilir.

Yıkanmış ve sapları çıkarılmış üzüm, yenibahar, seker, tuz, kekik, nane de eklenip 1-2 defa da bu şekilde karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılıp ocaktan alınır.

Dolmanın içi soğuyunca, ayıklanıp yıkanmıs, kapakları kesilmiş ve içi temizlenmiş olan dolmalık biberlere bu malzeme doldurulur.

Domatesin kabukları kesilerek biberler üzerine kapanır ve malzeme bitinceye kadar biberler konulur.

Altı düz bir tencereye yanyana gelecek şekilde dizilir.

1,5 bardak kadar su konulur ve orta hararette yarım saat kadar pişirilir.

Ilık duruma geldikten sonra tencereden alınıp servis tabağına konulur.

Not: Servis tabagina alinan dolmaların daha lezzetli ve parlak görünmesi için yarıym limonun suyu bir kahve fincanı zeytinyağı ile çırpılıp dolmanın üzerine gezdirilebilir.

Limon dilimleriyle süslenebilir

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Kereviz Dolması

Mutfak: Türk Süre: 45 dk

MALZEMELER

3 adet kereviz

2 adet havuç

100 gram kadar bezelye

1,5 limonun suyu

1 baş soğan veya 6 adet arpacık soğan

6 adet kesmeşeker

Yeterince tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Kerevizler ayıklanır, yıkanır, kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye kesilir ve 1 limonu kullanarak yaptığımız limonlu suya konulur.

Diğer taraftan temizlenmiş yıkanmış havuç tavla zarı büyüklüğünde küp küp kesilir, bezelye de eklenerek limonlu sudan çıkarılmış ve altı düz bir tencereye yerleştirilmiş kerevizlerin içlerine doldurulur.

Artan malzeme tencerenin etrafına gezdirilir.

Herbir kerevizin üzerine 1 kesmeşeker yerleştirilir.

Yarım limon suyu ile zeytinyağı çırpılır ve kerevizlerin üzerine dökülür.

Ayrıca 1,5 çay bardağı daha su eklenir.

Tuz eklenir.

Kapağı hiç açılmadan 25-30 dakika orta ateşte pişirilir.

Ilıklaştıktan sonra servis yapılır.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.