‘dolma tarifleri’ Etiketli yazılar

Zeytinyağlı lahana dolması

Mutfak: Türk Süre: 45 dk

MALZEMELER

1 adet küçük lahana pirinç

1 su bardağı zeytinyağı

1 büyük soğan

½ demet maydanoz

1 çorba kaşığı dolusu kimyon

tuz

karabiber

kus üzümü

çam fıstığı

3-4 adet biber

1 adet domates

2 su bardağı su

YAPILIŞ TARİFİ

Lahanaları yapraklarını ayırıp temizledikten sonra geniş bir tencerede haşlayın.

Yayvan ve geniş bir teflon tavaya zeytinyağı koyun soğanları rondo da çekilip pembeleşinceye kadar kavurun.

Daha sonra dogranmış biberi ekleyin.

Yıkanmış prinçleri de biraz kavrulduktan sonra domates, maydanoz ve baharatları koyarak 2 su bardağı su ile birlikte kısık ateşte suyunu çekinceye kadar biraz pişirin.

Soğuması için dinlendirin.

Bu arada haşladığınız lahanaların ortalarındaki sert kısımlarını atarak sarmaya hazır hale getirin.

Lahanaları dilediğiniz büyüklükte keserek hazırladığınız içle sararak düdüklüye yerleştirip 1 su bardağı su koyarak pişirin.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Yumurta Dolması

Mutfak: Türk Süre: 20 dk

MALZEMELER

6 adet yumurta

un

1 demet maydanoz

1/4 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Beş yumurtayı katı olarak kaynatıp, kabuklarını soyun ve ikişer parçaya bölüp, içlerinden sarılarını ayırın.

Tuz, karabiber ve maydanozu ile iyice karıştırıp, karışımı tekrar yumurta beyazlarının içine koyun.

Kalan bir yumurtayı kırıp iyice çırpın.

Su, tuz ve un ilave edip, boza kıvamında bir hamur elde edin.

Yumurtaları bu hamura bulayıp kızgın yagda kızartın.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Soya kıymalı pazı dolması

Mutfak: Türk Süre: 45 dk

MALZEMELER

100 gr Soya eti (ılık su içinde en az 20 dakika bekletilmiş) 1 kg pazı yaprağı, haşlanmış 1 su bardağı pirinç 1/2 demet dereotu

1/2 demet nane

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası

3 adet domates, rendelenmiş

3 adet kuru soğan, rendelenmiş 1 çay bardağı soya yağı 1 yemek kaşığı soya baharı 1/4 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Geniş bir kap içinde soğan, soya kıyması, pirinç, ince doğranmış dereotu ile nane, nar ekşisi, biber salçası, 3 yemek kaşığı soya yağı, soya baharı, karabiber ve tuzu iyice karıştırıp, harcınızı hazır hale getirin.

Haşladığınız pazı yapraklarına harcı sarın, tencereye yerleştirin.

Kalan soya yağını domates salçası ve 1.5 su bardağı sicak suyla karıştırıp, dolmaların üzerine koyun.

Pirinçler pişene kadar kısık ateşte kaynatın.

Yoğurtla birlikte servis yapın

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Uskumru Dolması

Mutfak: Türk Süre: 60dk

MALZEMELER

1.5 kg soğan 6 adet yumurta 3 kilo uskumru 2 su bardağı un 100 gr kuş üzümü 200 gr ceviz içi 750 gr zeytinyağ

1 paket yenibahar 100 gr beyaz fıstık

2 su bardağı galeta unu karabiber,tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Balıkların içlerini temizleyip, bol suda iyice yıkayın. Kuyruk ve enselerindende bulunan kılçıklarını kırın.

Etlerini yumuşatarak kılçık ile birlikte çıkarın. Etlerini doğrayın, doğranmış sogan, beyaz fıstık ve zeytinyağı ile kavurun.

Kıyılmış etleri çekilmiş ceviz içi, kuş üzümü, tuz biber, yenibahar ekleyip tekrar 15 dakika daha kavurup ateşten alın, soğumaya bırakın.

Bir adet limonun suyunu ekleyin. Hazırladığınız malzeme ile balıkları doldurun, önce una sonra yumurtaya ardından da galeta ununa daldırıp, kızgın yağda kızartın.

Soğuduktan sonra servis yapın.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Yaprak Dolması ( Etli)

Mutfak: Türk

Süre: 60dk

MALZEMELER

250 gr salamura veya taze yaprak

250 gr koyun kıyması

3 orta boy sogan

1 kahve fincanı pirinç

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu ( arzu eden nane de koyabilir)

1 yemek kaşığı domates ezmesi

YAPILIŞ TARİFİ

Salamura yaprakların tuzunu çıkarmak için birkaç kere bol suyun altından geçirin.

Kaynamış suda 3-4 dk haşlayın.

Soğanları ince ince doğrayın.

Kıyma, kıyılmış dereotu, maydanoz, domates ezmesi, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber ve 1/2 bardak su katıp hepsini bulamaç haline getirin.

Büyük yaprakları ortadan ikiye bölün.

sap ve orta damarını çıkartın.

1 tatlı kaşığı içten koyup sararak ufak dolmalar haline getirin.

Tencerenin içine bir kat yaprak döşeyin ve üzerine dolmaları koyun.

Dolmaların düzeyinde su ve 2 kaşık yağ koyun.

Üstünü de artan yapraklarla örtün.

Kapağını kapatıp önce hızlı sonra da kısık ateşte pişirin.

Sarmısaklı ya da sade yoğurtla servis yapın.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.