‘Tavuk Yemekleri’ Kategorisi

Susamlı Tavuk
Mutfak: Bilinmiyor Süre: 40 dk

MALZEMELER

4 derisi ayıklanmış tavuk göğüs fileto (750 gr.)
Terbiye sos için: 4 taze soğan
5 diş sarmısak
2 çorba kaşığı susam
1/2 çorba kaşığı şeker
4 çorba kaşığı soya sosu (60 ml.)
1/2 su bardağı haşlanmış barbunya fasulye (100 gr.)
3 çay kaşığı biber salçasi (15 gr.)
2 çorba kaşığı zeytinyağı (30 ml.)
1 çorba kaşığı sirke
3 çay kaşığı domates salçası
Dilege göre 3 çay kaşığı susam yağı

YAPILIŞ TARİFİ

Kuru barbunya fasulyeyi sıcak suda 2 saat ıslattıktan sonra tuzlu suda haşlayın ve süzün.
Tavuk göğüslerini bir naylonun arasına koyup, döverek inceltin.
haşlanmış kuru barbunya, biber salçasi, zeytinyağı, taze soğan, sarmısak, susam, şeker, soya sosu, tuz, karabiber, sirke ve domates salçasını robotun ana haznesinde karıştırın.
İnceltilmiş tavuk göğüslerinin her iki yüzünü de hazırladığınız terbiye karışımıyla kaplayın ve üstleri kapalı olarak 1 saat bekletin.
Dinlendirilmis tavuk göğüslerini kokusuz izgarada her yüzünü en az 5`er dk. olmak üzere pişirin ve yesilliklerle servis yapın.
Üzerlerine bir tutam daha susam serpin.

Hindi Çoban Kavurma
Mutfak: Türk Süre: 30dk

MALZEMELER

600 gr. Hindi Fileto kuşbaşı
100 gr. tereyağı
3 adet orta boy domates
20 adet arpacık soğan
8 diş sarmısak
4 adet tatlı sivri biber
12 adet orta boy kültür mantarı
1/2 demet maydanoz
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1/2 tatlı kaşığı karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Genis bir tavada tereyağını eritip arpacık soğanlar, sarmısak ve defne yaprağını soteleyin.
Hindi fileto kuşbaşıları tavaya ilave edip hızlı ateşte renk alıncaya kadar kavurun.
Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip kuşbaşı doğradıktan sonra tavaya ilave edin.
Etler suyunu çektiğinde kuşbaşı doğranmış kültür mantarlarını ilave edin.
Mantarlar suyunu çektiginde kabuğu soyulup kuşbaşı doğranmış domatesleri ve bütün baharatları tavaya atıp lezzetlendirin.
Hindi çoban kavurmanız piştiğinde ocaktan alıp taze kıyılmış maydanoz ilave ederek sıcak olarak servise sunabilirsiniz

Güneydoğu Usülü Hindi Şiş
Mutfak: Türk Süre: 45 dk

MALZEMELER

12 adet But Çöp Şiş
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 adet soğan
2 diş sarmısak
Tuz
Meyhane pilavi:
1,5 su bardağı pilavlik bulgur
1 çorba kaşığı taze kıyılmış maydanoz
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı domates salçası

YAPILIŞ TARİFİ

Hindi but şişleri sıvı yağ, yoğurt, domates salçası, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon, kekik, karabiber, soğan suyu ve dövülmüs sarmısak ile harmanlayın.
hazırladığınız hindi sisleri buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
Bir tencerede tereyağını eritip piyaz doğranmış soğan ve sivri biberleri soteleyip ayıklanıp yıkanmış bulguru kıtırlaşıncaya kadar kavurun.
Tencereye salçayı ilave edip kısa bir süre daha kavurduktan sonra kabuğu soyulup piyaz doğranmış domatesleri ve pul biberi ilave edip tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Tencereye bulgurlarin üstünü örtecek kadar kaynar hindi suyu ilave edip kısık ateşte pişirin. Meyhane pilavini dinlenmeye alıp üstüne taze kıyılmış maydanozu serpip karıştırın. hazırladığınız hindi sisleri izgarada veya tavada pisirip yanında meyhane pilavi, roka yaprakları, limon ve turp dilimleri , izgara edilmis domates ve biber ile servis yapın.

Hindi Arnavut Ciğeri
Mutfak: Türk Süre: 25

MALZEMELER

Hindi Ciğer-Yürek
1 çorba kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı kekik
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 bag maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 adet domates
2 adet kuru soğan kızartma yağı
Un

YAPILIŞ TARİFİ

Hindi ciğer-yürekleri kuşbaşı olarak doğrayıp kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, kekik ve tuz ile harmanlayın.
Bir tavada yeterli miktarda yağı kızdırıp ciğer ile yürekleri kızgın yağda pişirin.
Pişen hindi Arnavut ciğerlerini kağıt havlu üzerine çıkartıp fazla yağıni emmesini sağlayın.
Kuru soğanları piyaz seklinde doğrayıp biraz tuz ve sumak ile ovusturup kıyılmış maydanozları ilave edip harmanlayın.
Domatesi ince yarım ay şeklinde doğradiktan sonra tabağın kenarlarına dizip orta kısmına soğanları ve en üstüne de hindi Arnavut cigerlerini dizip servise sunabilirsiniz. Arzu ederseniz cigerlerin üzerine kırmızı biberli tereyağı döküp limon dilimleriyle de servis yapabilirsiniz

Mısır Gevrekli Kremalı Hindi
Mutfak: Bilinmiyor Süre: 40 dk

MALZEMELER

1 paket Hindi Kemiksiz üst but
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 kutu 200 ml sıvı Krem Şanti- Süt Kremasi
1 su bardağı mısır gevregi
yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞ TARİFİ

Hindi butları iri butları iri parçalar halinde keserek köri, karabiber ve tuzla iyice harmanlayın.
Kare ya da dikdörtgen cam fırın tepsisine butları, şekillerini düzelterek yerleştirin.
Üzerine 200 ml. sıvı Krem Şanti- Süt Kreması’nı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
Fırından alıp üzerlerine mısır gevreklerini serpin.
Rendelenmiş kaşar peynirini gezdirin. fırına verip, üzeri kizarana dek pişirin

Patatesli Tavuk
Mutfak: Türk Süre: 30dk

MALZEMELER

1 orta boy tavuk
4 orta boy patates
4 orta boy havuç
biraz kaşar peyniri rendesi
1 küçük kutu bezelye
1 adet yumurta
2 adet defne yaprağı tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Tavuğu haşlayınız, kemiksiz olarak küçük parçalara ayırınız.
Patatesle havucu da haşlayıp onları da küçük parçalara kesiniz.
Sonra bir kapta tavuk etlerini, sebzeleri, tuzu ve karabiberi koyup karıştırınız.
2 su bardağı tavuk suyuna 2 çorba kaşığı unu biraz sulandırıp katınız ve yaklaşık 3 dakika kaynatıp boza kıvamına getiriniz.
ateşten aldıktan sonra biraz soğutup, 1 yumurta kirip sosa karıştırıniz.
Bu sosu tavuk ve sebzelerin üstüne dökünüz.
Hepsini karıştırıp en üste de kaşar peyniri rendeleyip fırına koyunuz.
fırında üzerini kızartıp servis yapınız.

Bamyalı Piliç
Mutfak: Türk Süre: 45 dk

MALZEMELER

1 adet piliç
1/2 kg ayıklanmış bamya
4 tane domates, büyük doğranmış
3 çorba kaşığı margarin
1/2 su bardağı su
2 çorba kaşığı limon suyu tuz, karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Pilici temizleyip ufak parçalara bölerek bir tecerede margarini ilave edin.
Domatesleri etin üzerine yayın. Tuzunu ve biberini ilave edip 15, 20 dakika orta sıcaklıkta pişirin.
Bamyaları da tavuğun üzerine yayın. yarım bardak su ekleyerek yumuşayıncaya kadar orta sıcaklıkta 20 dakika pişirin.
Limon suyunuda ilave edin 5 dakika daha kaynatıp, servis yapın.

Ispanaklı Piliç Sarması
Mutfak: Bilinmiyor Süre: 30dk

MALZEMELER

3 piliç göğsü, derisi, kemigi çıkarılmış
1 piliç butu
1 kg. ıspanak
1/2 bardak kaşar peyniri rendesi
100 gr. tereyağı
3 soğan, ince kıyılmış
3 diş sarımsak, dövülmüş
2 çorba kaşığı çam fıstığı
tuz
karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Piliç göğsünü ortadan ikiye ayirip parçalari iki naylon folyo parçasi arasina yerleştirin.
Eti döverek yassıltın. Piliç bütünun kemigini ve derisini ayırın.
Ispanağı üç kez yıkayıp ayıklayın.
fırınınızı 200° C’de ısıtın. Ispanağın yarısını piliç butu, tuz, karabiber, kaşar peyniri ile birlikte mutfak robotunda çekin.
Yassılttığınız göğüs etlerinin üzerine robotta çektiğiniz harcı paylaştırın.
Rulo şeklinde sarın. (Sonra çıkarmak üzere iple bağlayabilir veya kürdanla tutturabilirsiniz.)
tereyağının yarısını bir tavada kızdırın.
Piliç sarmalarının her tarafını pembeleşene kadar kızartın, fırın tepsisine alın.
10 dakika fırınlayın. Kalan tereyağını kalın dipli bir tavada eritin.
soğan ve sarımsakları tavanın kapağını kapatarak, arada karıştırarak 5 dakika pişirin.
dolmalık fıstığı ekleyin, hafif esmerleşene kadar karıştırarak kavurun.
Kalan ıspanağı ilave edin, 10 dakika tavanın kapağını kapatmadan karıştırarak kavurun.
Tuz ve karabiberini ekleyip ateşten alın.
Piliç sarmayı kavurdugunuz ıspanak ve kestaneli pilav ile servis edin.

Polo Tavuk But
Mutfak: Türk Süre: 45 dk

MALZEMELER

4 adet tavuk budu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet tavuk suyu bulyon
Nisasta
4 adet patates
2 çay bardağı süt
Tuz, su

YAPILIŞ TARİFİ

Tavuk butlarının üzerindeki deriyi çıkarın.
Butları boyuna bir bıçak yardımıyla kesin.
Kemikleri çıkarın.
Tek parça halindeki butları kızdırılmış tereyağında kızartın.
Ardından kırdığınız tavuk kemiklerini tereyağında soteleyin.
Tencereye aktarın.
Üzerine, kemikleri 3 parmak geçecek kadar su koyun.
Tuzunu ayarlayın.
Su yarıya azalana dek kaynatın.
Suyu süzgeçten geçirin.
Tavuk suyu bulyonu ekleyin.
Eriyene dek karıştırın.
Yeterince nişasta ekleyin.
kısık ateşte koyulaşıncaya dek pişirin.
Patatesleri haşlayın.
Püre kıvamına gelene dek ezin.
Bir tencereye aktarın. Sütü, 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyin.
Iyice karıştırın. Tuz ile tatlandırın.
Servis tabağınatavuk budu ve püreyi yerleştirin.
Etin üzerine tavuk suyu sostan gezdirin. sıcak servis yapın.

Sebzeli Tavuk Köftesi
Mutfak: Bilinmiyor Süre: 40 dk

MALZEMELER

600 gr. piliç kıyması
1 adet soğan
2 diş sarmısak
1 adet yumurta
1 adet kabak

YAPILIŞ TARİFİ

Piliç kıymasını, ince kıyılmış soğan, sarmısak ve yumurta ile yoğurun.
Daha sonra, ceviz iriliğinde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın.
Tencereye yeterli miktarda su alıp kaynatın. Köfteleri kaynayan suya atıp, pişirin.
Bu sırada havuç ve kabağı da kibrit çöpü inceliğinde doğrayıp, tencereye alın.
Tüm malzemeler pişince, un ve limonun suyunu tencereye ekleyin.
Tuzunu ayarlayıp, servis yapın.