‘Tatlılar’ Kategorisi

Bademli Keşkül

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

1 litre süt

200 gr toz şeker

100 gr nisasta

2 adet yumurta sarısı

Çay kaşığınin sapiyla çok az vanilya

YAPILIŞ TARİFİ

Önce tencereyi ocağın üzerine yerleştirin. Sütü içine koyun ve şeker ilave ederek karıştırın. Süt kaynadıktan sonra bademi ve vanilyayı ilave edin.

Nisastayi ayrı bir derin kabın içine bırakın.

2 adet yumurta sarısını nisastanin içine ilave edin. Su ile nisastayi ezerek kaynamakta olan sütün içine ağır ağır karıştırarak koyun. 2 dakika kaynattıktan sonra ateşten alıp kaselere servis yapın ve soğumaya bırakın.

Soğuk servis yapın.

Bademli Keşkül tatlı tarifi

Köfteli Makarna

Mutfak: Süre:

MALZEMELER

1 Paket Yumurtalı Spagetti 250 gr Dana Kıyma 1 Soğan

1 Yumurta

2 Çorba Kaşığı Et Suyu

2 Su Bardağı Domates Ezmesi 2 Çorba Kaşığı Bayat Ekmek İçi

2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

3-4 Dal Maydanoz

1 Çorba Kaşığı Kaşar Rendesi

YAPILIŞ TARİFİ

Soğanı kıyıp 1 çorba kaşığı yağ ve 2 çorba kaşığı su ile hafifçe pişirin. Et suyunda ıslatilmis ve sikilmis ekmek içi, kıyılmış maydanoz, yumurta ve peyniri karıştırın. Tuz ve kıymayı ilave edip yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler yapın. Izgarada kızartın. Domatesi fesleğenle birlikte 10 dakika pişirin. Tuz, kalan yağ ve köfteleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Makarnayı tuzlu suda diri kivamda haşlayın. Süzüp domates sosu ve köftelerle karıştırın. Taze fesleğen ya da nane yapraklariyla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Köfteli Makarna yemek tarifi

Bülbül Yuvası (Cevizli)

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

Hamur İçin

2 Adet Yumurta

1 Çay Bardağı Süt

1 Çay Bardağı Ayçiçekyağı

Yarım Çay Bardağı Su

Alabildiğince Un

Bir Tutam Tuz

Üzerine dökmek için:

1 Çay Bardağı Sıvı yağ

200 gr Margarin

Şerbeti için:

Dört Buçuk Su Bardağı Şeker

3.5 Su Bardağı Su

1/4 Limon

İçi için:

150 gr Ceviz İçi

Açmak İçin

1 Paket Nisasta

1 Su Bardağı Un

YAPILIŞ TARİFİ

Geniş bir kaba 2 adet yumurtayı kıralım. İçine 1 çay bardağı sütü, 1 çay bardağı sıvı yağı, yarım çay bardağı suyu ve 1 tutam tuzu ilave ederek karıştıralım. Bu malzemenin alabileceği kadar unu azar azar ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurdan ceviz iriliğinde bezeler koparalım. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek 2 saat bekletelim. Nişastayı 1 su bardağı un ile karıştıralım. Sert bir zemine nişastalı un karışımından serpelim. Bezeleri bu karışımın üzerine koyalım. Üzerine de nişastalı karışımdan serperek, çok ince bir oklava ile yufkaları açalım. Açilan her yufkayı temiz bir bez üzerinde 5 dakika bekletelim. 5 dakika sonra açtığımız yufkayı ortadan keserek, üzerine ceviz serpelim.

Yufkayı oklavaya sararak, iki ucundan ortaya doğru büzelim. Oklavayi yufkanın şeklini bozmamak için yavaş yavaş çıkaralım. Büzülen yufkayı 8 santim aralıklarla keselim. Her parçanın iki ucunu birleştirip yağsız tepsiye dizelim. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yan yana ve aralıksız bir şekilde tepsiye yerleştirelim. Yufkaların üzerine dökmek için, tavaya margarini alıp eritelim. İçine sıvı yağı da ilave ederek, 2 dakika kaynatalim. Yağı ateşten alır almaz yufkaların üzerine bir kaşık yardımıyla gezdirelim. Önceden ısıtılmış fırında hamurun üzeri kızarana dek pişirelim. Tepsiyi fırından alıp tatlımızı soğutalım. Şerbet için, su ve şekeri kaynatalım. Şerbetin hazır olmasına yakın limonu da ilave edelim. Ilıttığımız serbeti bir kepçe yardımıyla tatlının üzerine gezdirelim. Şerbetini emdikten sonra baklavaları servis tabağına alalım. Ortalarına Antep fıstığı serperek servis yapabilirsiniz.

Bülbül Yuvası (Cevizli) tatlı tarifi

Bülbül Konağı

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

1 Adet Yumurta

1 Paket Margarin

1.5 Çorba Kaşığı Yoğurt

1 Çorba Kaşığı Sirke

1 Çay Bardağı

1 Paket Kabartma Tozu

1 Kase Ceviz

Sıvı yağ, Alabildigi kadar un

Serbeti için:

5 Su Bardağı Şeker

5 Su Bardağı Su

1/4 Limon

YAPILIŞ TARİFİ

Ön hazırlık olarak, verilen malzemeyle serbeti hazırlayalım. Ateşten alarak, soğumaya bırakalım. Hamuru yoguracagimiz kaba yoğurdu, eritip soguttugumuz margarini, yumurtayı, sıvı yağı ve sirkeyi alalım. Azar azar unu ve kabartma tozunu ilave ederek, kulak memesi kıvamında, bir hamur elde edelim. Hamuru iki eşit parçaya bölelim. Ilk parçayi, merdaneyle yarım parmak kalınlığında açalım. Açtığımız hamurdan, su bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar çıkartalım. Hamurdan ayırdigimiz ikinci parçayi da aynı şekilde açalım. Su bardağıyla birinciye eşit sayida yuvarlaklar keselim. İkinci parçadan kestiğimiz parçaların ortasını küçük bir kapakla kesip, çıkartalım. Simit şeklindeki ikinci parçalari, birincinin üzerine yumurta akı sürerek yapıştıralım.

Havuz şekli alan tatlılarimizin bosluklarina birer yarım ceviz içi yerleştirelim. Hafifçe yağlanmış tepsiye tatlıyi dizelim. Fırına sürmeden önce üzerine yumurta akı sürelim. Tatlımizi orta isida pişirelim. Tatlılar fırından çikar çikmaz, serbeti üzerlerine gezdirelim.

Bülbül Konağı tatlı tarifi

Bıçak Tatlısı

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

1 Paket Margarin

2 Su Bardağı Süt

3 Su Baragi Un

1 Adet Yumurta

Şerbet İçin:

500 gr Şeker

1,5 Su Bardağı Su

YAPILIŞ TARİFİ

Önce serbeti hazırlayın. Bunun için şeker ve 1,5 su bardağı suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edin. Derin bir kapta margarini eritin. Sütü ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kapatın. Unu azar azar ekleyin. Sürekli karıştırarak hamur yapın. Hamur ılınınca, yumurtayı ekleyin. İyice yoğurun. Hamuru fırın kabına yayın. Elinizle düzeltin. Bıçakla baklava dilimleri şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkınca üzerine soğuk şerbet gezdirin.4 saat dinlendirip, servis yapın.

Bıçak Tatlısı tatlı tarifi

Baklava

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

3 Adet Yumurta

4 Çorba Kaşığı Yoğurt

1 Çay Bardağı Zeytinyağı

1/2 Limon Suyu

1/2 Çay Bardağı

Su Alabildigi Kadar Un

İçine: Dövülmüş Ceviz

Şerbet İçin:

4 Su Bardağı Şeker

3,5 Su Bardağı Su

1/4 Limon

Ayrıca:

Açmak İçin Nişasta

250 gr Margarin(Üzerine Dökmek İçin)

YAPILIŞ TARİFİ

Baklavanın şerbetini hazırlayalım. Bunun için şeker, su ve çeyrek limonu kaynatalım ve bekletelim. Yoğurt, zeytinyağı, limon suyu ve suyu bir kabın içinde karıştıralım. Yumurtaları içine kırıp, unu azar azar ilave ederek poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurdan büyük parçalar kopartarak 20 adet beze yapalım. Bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp,20 dk dinlendirelim. İlk 10 bezeyi ayrı ayrı hafifçe unlanmış zeminde servis tabağı büyüklüğünde açalım. Aralarına nişasta serperek üst üste dizelim.

Oklavayla 10 bezeyi birarada incecik açalım. Ilk 4 yufkayı bolca yağlanmış bir tepsiye alıp, her 4 yufkada bir dövülmüş ceviz serpelim. Kalan 10 bezeyi de açalım. Onlari da yine aralarına ceviz serperek tepsiye alalım. Bu arada margarini kızdıralım.

Tepsideki hamuru baklava dilimi şeklinde keselim. Üzerine iyice kızdırılmış margarini gezdirelim.(margarin asla ılık olmamalı).Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına sürelim. Baklavanın üzeri altın sarısı renk alana dek pişirelim. Çıkarttıktan sonra baklavayı bir süre bekleterek ılıtalım. Üzerine ılık şerbeti döküp, tatlısını çekmesini bekledikten sonra servis yapalım.

Baklava tatlı tarifi

Badem Tatlısı

Mutfak: Türk Süre:

MALZEMELER

6 yumurta

2 çorba kaşığı toz şeker

100 gr margarin

2 çorba kaşığı un

50 gr kabuksuz badem

100 gr çekilmiş badem

1 kilo şekerden yapılmış şurup

Şurubun malzemesi

1 kg toz şeker

3 bardak su

YAPILIŞ TARİFİ

Tatlının hazırlanışı:

Yumurta sarılarını aklarından ayırarak bir tencereye alın ve şekeri de ilave edin. Ağır ateşte tel ile çırparak kabartın. Ateşten alarak çekilmiş badem, un ve 50 gr eritilmiş margarin ekleyin. Yumurta aklarını ayrı bir kapta çırparak kar haline getirin. Karışıma katarak kevgirle karıştırın. Yağlanmış tepsiye dökerek düzleştirin. Üzerine ince kırılmış bademi serpiştirip 20 dakika ile yarım saat arasında pişirip fırından çıkartın. Üzerine soğuk şurup dökün. Servis edin.

Şurubun hazırlanışı:

Şeker ve suyu bir tencereye koyarak kaynatın. Köpüğünü alın, limon suyunu katın. Kışa bir süre daha kaynatıp ateşten alın.

Badem Tatlısı tatlı tarifi

Arap Kadayıfı

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

5 adet yassı kadayıf

3 adet yumurta (çırpılmış)

1 bardak un

1 su bardağı süt

250 gr çiçek yağı

450 gr şeker

600 gr su

Yarım limon

50 gr çekilmiş yeşil fıstık

YAPILIŞ TARİFİ

Kadayıfların etrafını bir makas yardımıyla çok ince keserek aldıktan sonra tepsiye koyup ılık sütü ilave edin.

Daha sonra önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak bir tavada kızgın yağda kızartın. Daha sonra hazırladığınız surubun içine koyarak 20 dakika hafif ateşte arada bir alt üst ederek kaynatıp pişirip soğumaya alın. Soğuduktan sonra şurubun içinden alıp yeşil fıstık ile servis yapın.

Arap Kadayıfı yemek tarifi

Yufkalı Vanilyalı Dondurma

Mutfak:

Süre: 10dk

MALZEMELER

1 Su Bardağı Süt

2 Su Bardağı Süt Kreması

2 Paket Vanilya

6 Yumurta Sarısı

1 Su Bardağı Toz şeker

1 Yufka

100 gr Eritilmiş Margarin

YAPILIŞ TARİFİ

Derin bir tencerede süt ve süt kremasını karıştırıp kaynatın. Iki paket vanilyayı ekleyip karıştırın. Tekrar 10 dakika kadar pişirin. Karışımı ateşten alıp dinlendirin. 6 yumurta sarısını toz şekerle karıştırıp iyice çırpın. Yumurtalı karışımı tencereye ilave edip karıştırın. Hazırladığınız kremalı karışımı en az 6 saat buzlukta bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın, Bu arada yufkanın üzerine eritilmiş margarin sürüp şeritler halinde kesin. Bir fırın tepsisini yağlayıp yufka şeritlerini üzerine yerleştirin. Tepsiyi fırına verip 15 dakika kadar pişirin. Krem şantiyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. Dondurmayı bir dondurma kaşığı ile servis kaplarına alın. Krem şantiyi bir sıkma torbasını içine yerleştirip dondurmanın üzerine sıkın. Fırından aldığınız yufka şeritlerini krem şantinin üzerine yerleştirip servis yapın.

Yufkalı Vanilyalı Dondurma yemek tarifleri

Krokanlı Parfe

Mutfak:

Süre: 6saat

MALZEMELER

3 Çorba Kaşığı Konyak

3 Yumurta Akı

7 Kahve Fincanı Pudra Şekeri

400 gr Kremsanti

100 gr Findikli Krokan

300 gr Böğürtlen

6 Kokteyl Kiraz

2 Tatlı Kaşığı Kıyılmış Çam Fıstığı

YAPILIŞ TARİFİ

Visnelerin çekirdeklerini çıkartıp ince ince kıyın. Konyakla karıştırıp 1 saat bekletin. Yumurta akı ile 5 kahve fincanı pudra sekerini köpük halini alıncaya kadar çırpın. Kremsantiyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp yumurtalı karışıma ekleyin. Visne ve krokanlari ilave edin. Dikdörtgen seklindeki bir kalıbı soğuk su ile durulayıp seffaf folyo ile kaplayın. Kremalı karışımı kalıbın içine dökün. Üzerini bir bıçak yardımı ile düzeltin. Buzlukta en az 5 saat bekletin. Bögürtlenleri bir tencerede ısıtıp süzgeçten geçirin. Püreyi kalan pudra şekeri ile tatlandırın. Parfeyi buzluktan alıp 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkartıp üzerindeki folyoyu alın. Parfeyi dilimleyin. Her bir servis tabağına 2 çorba kaşığı böğürtlen püresi koyun. Ikışer dilim parfe ekleyin. Kokteyl kirazi ve Çam Fıstığı ile süsleyin.

Krokanlı Parfe yemek tarifleri