‘Pilavlar’ Kategorisi

Paela

Mutfak: ispanya Süre: 45 dk

MALZEMELER

1/2 kg dilbalığı (veya levrek filetosu) 250 gr mürekkep balığı, doğranmış 1 küçük kutu bezelye konservesi 250 gr kırmızı dolmalık biber

1 kutu kuşkonmaz konservesi 250 gr dolmalık yeşil biber 1/2 kg kuşbaşı dana eti

1/2 kg ayıklanmış midye 1/2 su bardağı beyaz sarap 1/2 çorba kaşığı safran

2 adet kereviz yaprağı 2 adet defne yaprağı 1/2 kg domates

6 adet enginar 150 gr mantar

1 kg karides

2 adet piliç 250 gr soğan 1 kg pirinç 250 gr havuç

1/2 demet maydanoz 1/2 limon

250 gr sosis zeytinyağ karabiber, tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Piliçlerin her biri onar parçaya bölüp, etlerini kemiklerinden ayırın. Iri kemikleri içi su dolu bir tencereye koyun, soğanlar, domatesler, havuçlar, maydanoz ve kereviz yapraklarını katıp haşlayın. Mantarlari suda pişirin. Balık filetolarini, limon suyu ve defne yapraklan koydugunuz suda haşlayıp bir kenara ayırın. Dana eti ve piliç parçalarını yağda kavrun, içine sarap ve bir miktar sıcak su koyup yüksek ateşte pişirin. Ayıklayıp, yıkadığınız enginarlari dörde bölün, dolmalık biberleri küçük parçalara kesip kavurun. Karidesleri haşlayıp ayıklayın, havuçları temizleyip, haşlayın. Piliç kemiklerinin piştiği suya, pirinç, karabiber, tuz ve safran katın, buna bir su bardağı tavuk suyu ve çeyrek bardak zeytinyağı ilave edilp, beraberce pişirin. sıcak olarak kuşkonmazlar, bezelyeler, dolmalık biberlerin ve karideslerin bir kismi, kavrulmus mürekkep balığı parçalan, midyeler ve sosisleri pisen pilavın üstüne süs olarak dizip, üzerine maydanoz serptikten sonra sıcak olarak servis yapın.

paela yemek tarifi

Paşa Pilavı Tarifi

Mutfak: Türk Süre: 40dk

MALZEMELER

1 kg yağsız kuşbaşı dana eti

100 gr tereyağ ( ya da margarin)

1 adet havuç, rendelenmiş

1 tatlı kaşığı kimyon

1 kg konserve bezelye

4 su bardağı pirinç

5 su bardağı su 2 adet soğan

YAPILIŞ TARİFİ

Dört su baradagi pirinci sıcak su ile haşlayın. Iki adet orta boy soğan, iki kaşık yağ ve tuz ile rengi sararıncaya kadar kavurup, yıkadığınız kuşbaşı etleri katın, beraberce karıştırın. Otuz dakika kadar buhar çıkarmayan bir tencerede hafif ateşte pişirin. Bu malzemeyi, geniş tabanlı bir pilav tenceresine boşaltın, üzerine bezelyeleri ilave edin. Bezelyelerin de üstüne ince bir tabaka havuç rendesi ve bir tatlı kaşığı kimyon serpin. Daha sonra bunların üzerine haşlanmış pirinci düzgün bir şekilde, eşit dağılacak biçimde döküp, beş su bardağı kaynar suyu ve yağın kalan kısmını ağır ağır döküp, ağır ateşte yirmi dakika kadar, pilav suyunu çekinceye dek pişirin. Ateşten alıp on dakika kadar dinlendirin. Tencereden daha geniş bir tepsinin içine dikkatlice ters çevrip pilavı boşaltın, servis yapın.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Patatesli Pilav Tarifi

Mutfak: Türk Süre: 25

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

3 orta boy patates 150 gr tereyağı tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Pirinçleri 24 saat öncesinden yıkayıp suya bırakın, ertesi gün süzüp, tuzlu kaynar suya atın ve 7 dakika kaynatın. Hemen süzün, soğuk sudan geçirin. Daha önceden soyulmuş ve 0,5 cm. halkalar halinde dilimlenmiş patatesler yağlanmış yuvarlak bir tencerenin altına ve kenarlarına dizin. Delikli düz bir kepçe ile pirinçleri kepçe kepçe patatesli tencereye dökün, geri kalan tereyağını küçük parçalar halinde pirinçlerin üzerine atın, hafif tuz serpin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın, çok çok hafif ateşte iki saat pişirin. Servis tabağına alırken ortaya pilav, kenarına patatesleri dizin, arzu edilen et çesitleriyle servis yapın.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

Mutfak: Türk Süre: 30dk

MALZEMELER

5 su bardağı arpa şehriye

1/2 tablet Maggi tavuk suyu 2,5 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞ TARİFİ

Önce yağı tencereye koyup kızmasını bekleyin ardından yarım bardak arpa şehriyeyi yağda kavurun. Şehriyeler iyice esmerlesince kalan 1 bardak şehriyeyi de ilave edin ancak tencereye eklediginiz son şehriyelerin ilk şehriyeler kadar esmerleşmemesine dikkat edin. Şehriyeleri kavurduktan sonra (2 renk şehriye ortaya çıkacak boylelikle)üzerine suyunu ve et suyu tabletini ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra tencerenin üzerine bez kapatıp demlenmesini bekleyin.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Sebzeli Bulgur Tarifi

Mutfak: Türk Süre: 20dk

MALZEMELER

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 kahve fincanı tereyağ 4 adet çarliston biber

2 su bardağı et suyu 1 adet patlıcan

3 adet domates 3 bas soğan tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Patlıcanları doğrayıp, tuzlu suda bekletin. Soğanı kuşbaşı, biberleri küçük küçük doğrayın. Soğanı yağda pembeleşinceye dek kavurun ve patlıcanları ilave edin. Biraz çevirdikten sonra diğer malzemeyi de koyup, beraberce suyunu çekinceye dek pişirin. Bir süre demlenmeye bırakıp, daha sonra servis yapın.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Safranlı Pilav Tarifi

Mutfak: Amerikan

Süre: 25dk

MALZEMELER

1,5 bardak Amerikan Pirinci 2 çorba kaşığı safran 2 çorba kaşığı kuşüzümü

1 çay bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi 1/2 demet dereotu

2 yemek kaşığı soya yağı

YAPILIŞ TARİFİ

Bir tencereye 2kaşık soya yağını koyup pirinci ekleyin. Pirinçler tane tane oluncaya kadar kavurun. Safran, kuşüzümü, tuz ve barbunya fasulyesini ekleyin. Biraz kavrulduktan sonra 3 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Pilav suyunu çekince 20 dakika demlenmeye bırakın. Servis tabağına alıp üzerine karabiber serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Peynirli Pilav Tarifi

Mutfak: Türk Süre: 45 dk

MALZEMELER

1 bardak Amerikan pirinci

2 bardak su

50 gr kaşar peyniri

½ demet kıyılmış maydanoz

Salatalık dilimleri

Doğranmış kiraz

Domates

Havuç

YAPILIŞ TARİFİ

Pirinci 10 dakika haşlayın. Bir kabın içinde haşlanmış pirinci, peynir rendesini, kıyılmış maydanozu, domatesi, koyup karıştırın. Sonra bu karışımı 15 dakika 180 derece ısıyla fırında pişirin. Servis tabağına aldıktan sonra rendelenmis havuç, salatalık dilimleri ve maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Sultan Reşat Pilavı Tarifi

Mutfak: Türk Süre: 60 dk

MALZEMELER

Pirinç 2 su bardağı 360 gram Su 4 su bardağı 800 gram Margarin 6 yemek kaşığı 60 gram Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gram soğan 1 orta boy 60 gram

Ekmek (bayat) 1 ince dilim 20 gram Kıyma 2 1/4 çay bardağı 200 gram Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram Un 2 yemek kaşığı 12 gram Sıvı yağ 1 1/2 yemek kaşığı 15 gram domates 3 küçük boy 300 gram

YAPILIŞ TARİFİ

Pirinci yıka, süz. Suyu bir tencereye koy, yağ ve 2 tatlı kaşığı tuz ekle, kaynat, pirinci kat, karıştır. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin 15-20 dakika pişir, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir. soğanı soy, yıka, rendele. Ekmek içini ıslat, sik. kıymayı, soğanı, ekmek içini, kalan tuz ve kara biberi karıştırıp iyice yogur, fındık iriliginde yuvarla. Bir tepsiye un serp, köfteleri koy, hafifçe sallayarak unla. Teflon tavada sıvı yağı ısıt, köfteleri koy, kızart, başka bir kaba al. Domatesleri yıka, rendele, köftelerin piştiği tavada kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika pişir, köfteleri yeniden koy, 5 dakika daha pişir.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Perdeli Pilav Tarifi

Mutfak: Türk Süre: 60dk

MALZEMELER

4 Tavuk göğsü

1/2 kg pirinc

i/2 kg un

250 gr badem

4kaşık yoğurt

1 tutam tuz

3 yumurta

Karbonat (1 çay kaşığı )

Karabiber

Margarin

1 çay bardağı sivi yağ

YAPILIŞ TARİFİ

Hamur:1 paket margarin, 4kaşık yoğurt, 1 tutam tuz, 3 yumurta, aldığı kadar un, 1kaşık karbonat veya kabartma tozunu hamur yapıp, 20 dakika bekletin.

Tavuğu haşlayıp, didikleyin. Pilavı pişirin.(pirince 3 su bardağı su ile, ve 1 çay bardağı sivi yağda yapın) Pisen pilava tavuklari karıştırın. kabuğu soyulmuş tatlı bademi hafifçe çevirin ve onu da karıştırın. Hamuru ikıye bölün ve yağlanmış tepsiye hamurun yarısını açıp koyun. Tepsinin yüksek kenarlı ve yuvarlak olmasına dikkat edin. Hamurun içine pilavı koyun ve düzeltin. Ikinci parça hamuru da açın ve üzerine hava almayacak şekilde kapatın. Üzerini kalan bademlerle süsleyin. 170°C’de 20 dakika pişirin.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Patlıcanlı Pilav Tarifi

Mutfak: Türk Süre: 45 dk

MALZEMELER

Koyun eti (kemikli) – - 360 gram Tuz 3 tatlı kaşığı 18 gram patlıcan 2 küçük boy 300 gram Sivi yağ (kizarirken çektigi) 7 yemek kaşığı 70 gram soğan 2 orta boy 120 gram Margarin 4 yemek kaşığı 40 gram domates 1 büyük boy 200 gram Kara biber 2 tatlı kaşığı 4 gram Su 3 1/2 su bardağı 700 gram

YAPILIŞ TARİFİ

Eti altı parçaya böl, kısık ateşte kendi suyu ile 40 dakika pişir, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip yumusayincaya değin pişirmeye devam et. Patlıcanı aralıklı soy, 2 santimetreküp irilikte doğra, kızdırılmış yağda pembe renkte kızart. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, margarinle birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 4-5 dakika öldür, domatesi yıka, soğanın üzerine rendele, kalan tuz, kara biber ve suyu kat, ısıtarak kaynama derecesine getir. Eti 20-25 santimetre çapinda tabani yuvarlak bir tencerenin ortasına kubbe şeklinde yerlestir. Kenarlarına kızarmış patlıcan dilimlerini sırala. Pirinci yıka, süz, patlıcanların üzerine koy, kaynamakta olan suyu pirinçli karışımın seklini bozmadan yavaş yavaş tencereye ekle. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin 15-20 dakika pişir üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir. Ters çevirerek servis tabağına al.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.