‘Mezeler - Ordövrler’ Kategorisi

Salatalık Sefası

Mutfak: Bilinmiyor

Süre:

MALZEMELER

3 adet salatalık

2 adet yumurta

1 dilim beyaz peynir

4-5 dal dereotu

4-5 dal maydanoz

1 kase mayonez

YAPILIŞ TARİFİ

Yumurtaları katı haşlayıp soyun. Küçük küçük doğrayın. Salatalıkları soyup, uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Iç kışimlari çay kaşığı yardımıyla çıkartın. Salatalık içlerinin ince ince kıyıp mayonez ilave edin. Dereotu ve maydanozu kıyın. Yumurtalarla beraber mayonezle karıştırın. Beyaz peyniri ilave edin. Karışımı salatalıkların içine doldurup servis tabağınin içine dizin. Arzunuza göre süsleyip servise sunun.

Salatalık Sefası Tarifi

Bahar Dalı

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

1 bag roka

2 adet domates

100 gr rende beyaz peynir

2 diş sanmsak

YAPILIŞ TARİFİ

Roka ve domatesi ince doğrayın. Sızma zeytinyağını sarımsaklı balzamik sosla karıştırın. Üzerine rende beyaz peyniri ile servise sunun.

Bahar Dalı meze tarifi

Taze Bakla Ezmesi

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

1 kg. taze iç bakla

1,5 çay bardağı sızma yağ

1 adet büyük soğan

1/2 kahve fincanı limon suyu

3 tatlı kaşığı toz şeker

1/2 demet dereotu Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Taze baklanin iç kabuklarını soyun. Yıkadıktan sonra tencereye koyun. Dörde bölünmüş soğan, sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker, dereotunun yarisi ve 3 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte bakla yumuşayıncaya kadar pişirin. Bakla piştikten sonra tel süzgeçten geçirin ya da blendirda karıştırarak püre haline getirin. Bakla ezmesini derin bir kaseye koyup, buzdolabında 1 – 2 saat bekletin. Taze bakla ezmesini, servis tabağına ters çevirerek çıkartın, üzerine kıyılmış dereotu serpip servis yapın.

Taze Bakla Ezmesi Yemek Tarifi

Semizotlu Cacık

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

150 gr Semizotu

2 Su Bardağı Nohut

3-4 Diş Sarımsak

1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane

3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

YAPILIŞ TARİFİ

Semizotunun kök kısımlarını ayıklayıp,bol suda yıkayalım.Sarımsakları havanda döverek,yoğurda ekleyelim.Yoğurda çok az su ilave edelim.Koyu ayran kıvamına gelinceye kadar bir çatal yardımıyla iyice çırpalim. Yıkanmış semizotunun suyunu süzdükten sonra bir ekmek tahtasinin üzerine koyup,keskin bir bıçak yardımıyla yarım cm aralıklarla doğrayalım.İri İri doğradigimiz semizotunu ve tuzu,çırptigimiz yoğurdun içine ilave edelim. Hepsini karıştırdiktan sonra kaselere dolduralım.Üzerine zeytinyağı gezdirelim.Kuru nane serptikten sonra yemeklerin yanında servis yapalım.

Semizotlu Cacık yemek tarifi

Taze Bakla Ezmesi

Mutfak: Türk Süre:

MALZEMELER

1 kg. taze iç bakla

1,5 çay bardağı sızma yağ

1 adet büyük soğan

1/2 kahve fincanı limon suyu

3 tatlı kaşığı toz şeker

1/2 demet dereotu Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Taze baklanin iç kabuklarını soyun. Yıkadıktan sonra tencereye koyun.

Dörde bölünmüş soğan, sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker,

dereotunun yarisi ve 3 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte bakla

yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bakla piştikten sonra tel süzgeçten geçirin ya da blendirda karıştırarak

püre haline getirin.

Bakla ezmesini derin bir kaseye koyup, buzdolabında 1 – 2 saat bekletin.

Taze bakla ezmesini, servis tabağına ters çevirerek çıkartın, üzerine

kıyılmış dereotu serpip servis yapın.

Taze Bakla Ezmesi yemek tarifi

Spiral Sosis

Mutfak: Süre: 30dk

MALZEMELER

5 adet sosis

5 yaprak milföy

YAPILIŞ TARİFİ

Buzluktan çıkarttığınız milföyleri oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin.

Parmak kalınlığında şerit şeklinde kesin.

Sosisleri ikiye bölün. Milföy şeritlerini sosislere spiral şeklinde sarın.

Hamura sarılmış sosisleri yağlanmış tepsiye 2 cm aralıklarla dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Spiral sosisleri önceden 150 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Spiral Sosis yemek tarifi

Somonlu Ispanaklı Rulolar

Mutfak: Bilinmiyor Süre: 20-40dk

MALZEMELER

2 paket dondurulmuş ıspanak,

30 gram yağ,

1/2 bardak ince doğranmış yeşil soğan

1 yemek kaşığı dereotu

Karabiber

6 yumurta

1 yemek kaşığı mısır unu

1 yemek kaşığı limon suyu

1/4 bardak parmesan peyniri

Doldurmak için:

1/4 bardak doğranmış yeşil soğan,

1 tatlı kaşığı ince doğranmış dereotu,

1 yemek kaşığı limon suyu

250 gram krem peynir

250 gram somon füme

YAPILIŞ TARİFİ

Ispanağı haşlayıp suyunu çıkartın. Tereyağını tencerede eritin. Soğan ve dereotunu ekleyip 1 dakika pişirin. Ispanağı ekleyin. Karabiberle tatlandırıp ateşten alın. Yumurtaları çırpın. Mısır ununu ıspanaklı karışım, limon suyu ve yumurtayı bir kapta karıştırıp yağlanmış tepsiye yayın. Sertleşinceye kadar fırında tutun.

Çıkarttıktan sonra mutfak havlusunun üzerine ters çevirip üzerine peynir serpin. Yine bir havluyla örterek soğumaya bırakın. Soğan, dereotu ve peyniri mutfak robotunda 30 saniye karıştırın.

Ispanaklı hamuru uzunlamasına üçe bölüp bir parçasını alta yerleştirin. Harçtan sürüp somon fümenin üçte birini koyun. Bir kat daha harçtan koyup ikinci ıspanak katını yerleştirin ve malzemeniz bitene kadar aynı şekilde devam edin. Servis yaparken, 2 cm. eninde dilimleyeceğiniz yemeğinizi somon ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Somonlu Ispanaklı Rulolar yemek tarifi

Semizotlu Cacık

Mutfak: Türk Süre:

MALZEMELER

150 gr Semizotu

2 Su Bardağı Nohut

3-4 Diş Sarımsak

1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane

3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

YAPILIŞ TARİFİ

Semizotunun kök kısımlarını ayıklayıp, bol suda yıkayalım. Sarımsakları havanda döverek, yoğurda ekleyelim. Yoğurda çok az su ilave edelim. Koyu ayran kıvamına gelinceye kadar bir çatal yardımıyla iyice çırpalım. Yıkanmış semizotunun suyunu süzdükten sonra bir ekmek tahtasinin üzerine koyup, keskin bir bıçak yardımıyla yarım cm aralıklarla doğrayalım. İri İri doğradığımız semizotunu ve tuzu, çırptığımız yoğurdun içine ilave edelim.

Hepsini karıştırdıktan sonra kaselere dolduralım. Üzerine zeytinyağı gezdirelim. Kuru nane serptikten sonra yemeklerin yanında servis yapalım.

Semizotlu Cacık yemek tarifi

Sebzeli Cevizli Fava

Mutfak: Türk Süre:

MALZEMELER

250 gr Kuru Bakla

1 Adet Havuç

1 Adet Kereviz

1 Adet Patates

2 Adet Soğan

1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı

1 Çorba Kaşığı Toz Şeker

1 Çorba Kaşığı Nisasta

1/2 Demet Dereotu

8-10 Adet Ceviz

YAPILIŞ TARİFİ

Öncelikle 250 gr kuru baklayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün, tüm sebzeleri küp biçiminde doğrayıp, baklayı da ekleyin. Tuzunu, şekerini ekleyin ve yumuşayana dek pişirin. Sebzeleri tel süzgeçten geçirin. Nişastayı soğuk suda birkaç dk karıştırarak eritin. Sebzelere ekleyip, karıştırmaya devam edin. Kısık ateşte 5 dk daha pişirin. Hazırladığınız karışımı küçük bir tepsiye dökün. Soğumaya bırakın. Üzerine ince kıyılmış dereotunu serpip, cevizle süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.

Sebzeli Cevizli Fava yemek tarifi

Rumeli Paçası

Mutfak: Türk Süre:

MALZEMELER

1 kibrit kutusu kadar margarin

3 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 çay kaşığı tuz

4 su bardağı et suyu

1 tatlı kaşığı sirke

2 diş sarımsak

Sosu için

100 gr kıyma

Çeyrek paket margarin

YAPILIŞ TARİFİ

Sarımsakları iyice dövün ve yumurtayı, unu, tuzu et suyuyla harmanlayıp orta dereceli bir ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bir taraftan da sosu için kıymayı yağda salçayla birlikte kavurun. Pişen paçayı tabaklara koyun ve üzerine sosu döküp servis yapın. Özellikle ramazanda iftariyelik olarak sunulan paça mutlaka sıcakken yenmelidir, isteğe göre sosu, kıyma yerine sucukla da yapılabilir.

Rumeli Paçası yemek tarifi