‘Köfteler’ Kategorisi

Köy Usulü Köfte

Mutfak: Türk

Süre: 60dk

MALZEMELER

300 gr Kıyma

400 gr Kabak

50 gr Rendelenmiş Parmezan Peyniri Veya Eski Kaşar

1 Soğan

1 Yumurta

1 Yumurta Sarısı

2 Çorba Kaşığı Galeta Unu

Zetinyaği

YAPILIŞ TARİFİ

Kabakları yıkayıp kazıyın. Soğanı ayıklayın. Hepsini minik minik doğradiktan sonra tuzlu suda haşlayın. Süzdükten sonra bir de parmaklarınızla sikarak suyunu çıkartın. Bir kaba koyup çatalla ezerek krema haline getirin. Kıymayı, yumurtayı, yumurta sarısını, rendelenmiş peyniri,2 çorba kaşığı galeta ununu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırıp,una buladiginiz parmaklarınızla orta boyda köfteler yapın. İyice kızdırdığınız zeytinyağında,her taraflari altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.Hemen servis yapın.

Köy Usulü Köfte yemek tarifi

Köfteli Ispanak Yemeği

Mutfak: Türk

Süre: 60dk-Fazla

MALZEMELER

1 Kg Ispanak

Köftesi İçin:

1 Su Bardağı İnce Bulgur

1 Adet Soğan

200 gr Yağsız Kıyma

1 Çorba Kaşığı Un

1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ

1/2 Çorba Kaşığı Margarin

1 Adet Soğan

1/2 Su Bardağı Su

1 Çorba Kaşığı Salça

Tuz, Karabiber

Kızartmak İçin Sıvı Yağ

YAPILIŞ TARİFİ

Ispanakları bol suyla yıkayalım. Suyunu süzdükten sonra saplarindan ayırdığımız yapraklarını küçük küçük doğrayalım. Köfte için, ince bulguru bir kaba alalım. Üzerine soğanı rendeleyelim. Kıymayı, tuzu ve karabiberi ilave edelim. Malzemeler özlesene ve bulgur eriyene dek yoğuralım. Ardından 1 çorba kaşığı unu ilave edelim ve tekrar yoguralim. Elimizi hafifçe ıslatarak, bilye iriliginde köfteler yapalım. Köfteleri sıvı yağda kızartalim. Ayrı bir tencereye sıvı yağı ve margarini alıp, kızdıralım. Küçük doğranmış soğanı ilave edelim.Seffaflasana dek kavuralım.Ispanakları ekleyelim. Ispanaklar yumuşayana dek tahta kaşık yardımıyla sürekli çevirelim. Yarım su bardağı suyu 1 çorba kaşığı salçayla karıştıralım. Tencereye aktaralım.Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp,köfteleri ilave edelim.Hafifçe ateşte pişirelim.Sıcak olarak servis yapalım.

Köfteli Ispanak Yemeği yemek tarifi

Kaşarlı Köfte

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

1/2 Kg Kıyma

1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri

1 Adet Soğan

1 Adet Yumurtanin Sarısı

1 Adet Yumurta

1 Tatlı Kaşığı Kimyon

1 Tatlı Kaşığı Köfte Bahari

1 Tatlı Kaşığı Yenibahar

Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Geniş bir kabın içine yarım kg kıymayı, rendelenmiş soğanı, kaşar peynirini, 1 adet yumurtayı, kimyonu, köfte baharini ve yenibahari alın. Elinizle tüm malzemeler birbirine karisana dek iyice yoğurun. Hazırladığınız köfteyi çok az yağlanmış fırın tepsisine bastirarak yayın. Üzerine yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Kaşarlı Köfte yemek tarifi

Kadınbudu Köfte

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

600 gr Kıyma

1 Adet Soğan

1 Çay Kaşığı Karabiber

1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber

2 Adet Yumurta Sarısı

1 Kahve Fincanı Haşlanmış Pirinç

1 Su Bardağı Un

Tuz

Ayçiçek Yağı

YAPILIŞ TARİFİ

Kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelediginiz kuru soğanı, 1 çay kaşığı karabiberi, kırmızıbiberi ve tuzu tencereye ekleyin. 1 adet yumurtanin sarısı ile, daha önceden hasladiginiz pirinci de ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp hamur yapın. Elinizle köfte hamurundan bezeler koparip, büyükçe şekiller verin. Diğer taraftan tencereye su koyun. Su kaynayınca köfteleri suyun içine atın.1-2 dakika tutup çıkarttıktan sonra önce una sonra yumurta sarisina buladiginiz köfteleri ayçiçek yağinda kızartip servis yapın.

Kadınbudu Köfte yemek tarifi

Kabak Köftesi

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

1 Çorba Kaşığı Margarin

1 Adet Soğan

4 Silme Çorba Kaşığı Un

½ Su Bardağı Süt

Tuz, Karabiber

½ Su Bardağından 1 Parmak Fazla Rendelenmiş Kaşar Peyniri

½ Su Bardağı Ekmek Içi

3 Adet Kabak

YAPILIŞ TARİFİ

Margarini bir tencerede eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun.Unu ilave edin.Unun rengi degismeye basladiginda azar azar yarım su bardağı sütü ekleyin.Topaklanmamasi için sürekli karıştırın. Sos kıvamına gelince tencereyi atesin üstünden alın. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Bir avuç dolusu ekmek içini eleyin. Haşlanmış ve rendelenmiş kabakları ilave edin. İyice karıştırın.

Karışımdan 1 çorba kaşığı alın. Kaşık sekli verdikten sonra kalan ekmek içine bulayın. Malzeme bitene dek bu islemi tekrarlayin. Hafifçe yağlanmış tepsiye dizin.190 dereceye ayarlanmis fırında 30 dk pişirin.Sıcak servis yapın.

Kabak Köftesi yemek tarifi

Izgara Köfte

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

500 gr Az Yağlı Kıyma

1 Adet Soğan

2 Dilim Bayat Ekmek Içi

1 Adet Yumurta Sarısı

1 Tutam Tuz

1 Tutam Karabiber

1 Tutam Kimyon

6-7 Sap Maydanoz

Kızartmak için Sıvı Yağ

YAPILIŞ TARİFİ

Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyelim. Bir süre suda bekletip ıslattigimiz ekmek içini de ufalayarak kıymaya ilave edelim. İnce ince kıyılmış maydanozu ve diğer malzemeleri kattiktan sonra kıymayı iyice yoguralım. Kıymayı, lezzetli olmasi ve daha iyi yapismasi için sert bir zemine bir kaç kez vurun. Daha sonra ceviz büyüklügünde parçalar kopartarak elinizle ince uzun bir şekil verin. Kızgın yağa atarak köfteleri pişirerek, sebzeyle servis yapabilirsiniz.

Izgara Köfte yemek tarifleri

Ispanaklı Köfte

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

500 gr köftelik kıyma

1 adet yumurta

1 bas soğan

Çeyrek bayat ekmek içi

1 tatlı kaşığı kekik

Yeteri kadar tuz, karabiber

lspanaklı iç için :

500 gr ıspanak

1 baş soğan

2 yemek kaşığı kullandığınız yağ

100 gr kaşar peyniri

YAPILIŞ TARİFİ

lspanakları yıkayıp ayıklayın ve doğrayın. Tencereye ince doğranmış soğanı ve yağı koyup ateşte pembeleşene kadar kavurun. Üzerine ıspanakları ekleyin. Bir iki kere karıştırıp ateşi kışin. lspanaklar yumuşayıncaya kadar yavas ateşte 10 dakika pişirin. Tuzunu ve karabiberini ilave edin. Fazla suyunu süzdürerek içine kaşar peynirini ilave edin. Diğer tarafta köftelik kıyma, ufalanmış ekmek içi, ince doğranmış soğan, yumurta, tuz, karabiber ve kekik karıştırıp çok iyi yoğurun. 2 ceviz büyüklügünde parçalar alın. Bu parçalari inceltin. Içine ıspanaklı iç koyarak rulo seklinde sarin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 derecedeki fırında iyice kızarana kadar pişirin.

Ispanaklı Köfte yemek tarifi

Ispanaklı Çanak Köfte

Mutfak: Türk

Süre: 60dk-Fazla

MALZEMELER

500 gram kıyma (yağsız)

750 gram ıspanak

1 yumurta

2 kaşık sıvı yağ

4 dilim bayat ekmek içi

2-3 diş sarımsak

1 soğan

1 kaşık un

1 kaşık salça

Bir buçuk bardak et suyu

Kimyon, karabiber, yenibahar, tuz

2 yumurta (ıspanak için)

1 çay bardağı kaşar rendesi veya bir paket kaşar peyniri

2 domates

YAPILIŞ TARİFİ

Kıymayı büyük bir tepsiye alın. Bayat ekmek içini ufalayarak yumurtayı kirin. Soğanı rendeleyin, baharatları ekleyin ve tuzunu ayarlayin. Köfte harcini yoğurun. Ispanakli harç için, ıspanakları ayıklayıp, bol suda yıkayin, kendi suyu ile haşlayın. Yumurtaları kirip, tuzu atın ve ıspanakları doğrayıp yumurtalarla karıştırın. Bir kaşık sıvı yağda, küçük küpler seklinde doğradığınız soğanı kavurun. Bir kaşık salçayı ve bir kaşık unu ilave edin. Biraz çevirip, et suyunu ilave edin. Tuzunu ayarlayin ve ateşten alın. Bu sosu bir kenara koyun. Hazırlanan köfte harcini altı parçaya bölün. Her birini önce yuvarlayin, bas parmak yardımı ile iç kısmını oyup çanak sekli verin. Yağlanmış bir tepsiye dizip, orta ısılı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alın. Hazırladığınız köftelerin iç kışimlarina ıspanakli harci doldurun. Domatesleri dilimleyin. Bu dilimlerle köftenin üzerine kapak yapın. Son olarak, kaşar rendesini serpin. Eğer çedar peyniri kullanacaksaniz, yildiz ya da üçgen şekiller verebilirsiniz. Hazırladığınız sosu ıspanaklara degdirmeden tepsinin dibine dökün. Tekrar fırına sürün. Peynir biraz eriyinceye kadar fırında pişirin. Bu dekoratif ıspanak yemegini, dilerseniz pilavla veya püre ile servis yapabilirsiniz.

Ispanaklı Çanak Köfte yemek tarifi

Ispanak Köftesi

Mutfak: Türk

Süre: 60 dk

MALZEMELER

200 gr Ispanak

200 gr Tuzsuz Beyaz Peynir

100 gr Kaşar Peyniri Rendesi

1 Çorba Kaşığı Margarin

3 Çorba Kaşığı Un

1 Küçük Soğan

1 Yumurta

Tuz, Karabiber

Kızartmak için Sıvı Yağ

YAPILIŞ TARİFİ

Ispanakları yıkayıp yapraklarını ince ince kıyın. Kuru soğanı rendeleyip bir kaşık margarinle pembeleştirin. Ispanakların suyunu sikarak soğana ilave edin. Ispanak suyunu salıp da çekene kadar kavurun. Sonra ateşten alıp soğumaya bırakın. Soğumuş ıspanağa, ufalanmış beyaz peynir, kaşar peyniri, un, çırpilmis yumurta ve biraz tuz ilave ederek hepsini iyice karıştırın. Sonra bu karışımı elle birkaç dakika yoğurun. Ispanak harcindan küçük parçalar alın. Elinizi unlayip yassi, oval köfteler yapın. Kızgın yağa atarak kızartın. Kağıt peçete üzerine alıp yağini süzdürün. Servis tabağına dizip sıcak servis yapın.

Ispanak Köftesi yemek tarifi

İrmikli Köfte

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

500 gr Dana Kıyma

1 Kahve Fincanı İrmik

1 Soğan

2 Diş Sarımsak

1 Kahve Fincanı Yoğurt

Tuz, Karabiber, Kimyon

Kızartma için Sıvı Yağ

YAPILIŞ TARİFİ

Soğanı rendeleyin, sarımsakları ezin. Kıyma, irmik, Soğan, sarımsak ve yoğurdu derin bir kaba alın. Tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Buzdolabında 55 dakika bekletin. Köfte harcindan yumurta büyüklügünde parçalar koparip avuç içinizde oval şekil verin. Sıvı yağı tavada kızdırıp köfteleri pişirin. Sıcak servis yapın.

İrmikli Köfte yemek tarifi