‘Deniz Ürünleri’ Kategorisi

Somonlu Ispanaklı Rulolar

Mutfak: Bilinmiyor

Süre: 20-40dk

MALZEMELER

2 paket dondurulmus ıspanak,

30 gram yağ,

1/2 bardak ince doğranmış yeşil soğan

1 yemek kaşığı dereotu

Karabiber

6 yumurta

1 yemek kaşığı mısır unu

1 yemek kaşığı limon suyu

1/4 bardak parmesan peyniri

Doldurmak için:

1/4 bardak doğranmış yeşil soğan,

1 tatlı kaşığı ince doğranmış dereotu,

1 yemek kaşığı limon suyu

250 gram krem peynir

250 gram somon füme

YAPILIŞ TARİFİ

Ispanağı haşlayıp suyunu çıkartın. Tereyağını tencerede eritin. Soğan ve dereotunu ekleyip 1 dakika pişirin. Ispanağı ekleyin. Karabiberle tatlandirip ateşten alın. Yumurtaları çırpın. Mısır ununu ıspanaklı karışım, limon suyu ve yumurtayı bir kapta karıştırıp yağlanmış tepsiye yayın. Sertlesinceye kadar fırında tutun. Çıkarttıktan sonra mutfak havlusunun üzerine ters çevirip üzerine peynir serpin. Yine bir havluyla örterek soğumaya bırakın. Soğan, dereotu ve peyniri mutfak robotunda 30 saniye karıştırın. Ispanaklı hamuru uzunlamasına üçe bölüp bir parçasini alta yerleştirin. Harçtan sürüp somon fümenin üçte birini koyun. Bir kat daha harçtan koyup ikinci ıspanak katıni yerleştirin ve malzemeniz bitene kadar aynı şekilde devam edin. Servis yaparken, 2 cm. eninde dilimleyeceginiz yemeginizi somon ve limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Somonlu Ispanaklı Rulolar yemek tarifi

Kalamar Tava

Mutfak: Türk

Süre: 30dk

MALZEMELER

6 Orta Boy Kalamar

1 Su Bardağı Sıvı Yağ

1 Çorba Kaşığı Şeker

1 Tatlı Kaşığı Karbonat

1 Su Bardağı Un

Tuz

Sos İçin:

1 Kutu Doğranmış Domates

1/2 Yarım Havuç

2 Arpacık Soğanı

1 Diş Sarımsak

1/2 Kereviz

1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ

Tuz

1/2 Tatlı Kaşığı Kuru Fesleğen

YAPILIŞ TARİFİ

Kalamarlari Yıkayıp kuruladıktan sonra yarım parmak kalınlığında halka şeklinde doğrayalım. Üzerine karbonat ve şekeri ilave edip hepsini harmanlayalım(bu islem kalamari yumuşatmak ve lezzetini arttırmak için) Ayrı bir yerde unun içine bir miktar tuz ilave edip karıştıralım. Kalamarlari una bandirip fazla ununu silkeleyerek kızgın yağda eşit aralıklarla dizerek arkalı önlü hafif pembeleşene dek kızartalım.

Sos İçin: Havucu tavla zarı gibi doğrayalım. Kerevizi aynı irilikte doğrayalım. Tavaya sici yağı koyalım. Havucu, soğanları, sarımsakları ve kerevizi ilave ederek yumuşayana dek soteleyelim. Ardından 1 kutu domates konservesini tavaya boşaltıp tuzunu ve yarım tatlı kaşığı fesleğeni ilave ederek hafifçe suyunu çekene dek 3-5 dakika kaynatalim. Bu sosu kalamarlarin yanında ikram edelim.

Kalamar Tava yemek tarifi

Fener Balıklı Lazanya

Mutfak: Türk

Süre:

MALZEMELER

400 gr. fener balığı filetosu

8 adet lazanya

2 adet domates

2 adet sivri biber

1 diş sarımsak

1 adet küçük boy soğan

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, Karabiber

100 gr. kaşar peynir

Galeta unu

YAPILIŞ TARİFİ

Fener balığı filetosunu ve kabuğu soyulmuş domatesi küçük kuşbaşı doğrayın. İnce doğranmış soğanı zeytinyağında hafif pembeleştirin, sarımsağı, ince kıyılmış biberi ve fener balığıni ilave edip 3 dakika sote edin. Domates, tuz ve karabiber ekleyip 2 dakika daha pişirin. Lazanyayı haşlayıp, süzün. Lazanyaları üst üste gelmemesine dikkat ederek tek sıra halinde yağlanmış tepsiye dizin. Balıklı harcın yarısını yayın. Üzerine 1 kat daha lazanya yerleştirin. Bu islemi er üste lazanya gelecek şekilde 1 kez daha tekrarlayın. Lazanyanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri döküp, galeta unu serpin. Fener balıklı lazanyayı 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimledikten sonra sıcak olara servis yapın.

Fener Balıklı Lazanya yemek tarifi

Deniz Mahsülleri Fırın Makarna

Mutfak: Fransız

Süre: 60 dk

MALZEMELER

15 gr somon balığı

5 adet dilimlenmis zeytin

1 çay kaşığı fesleğen

Kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peyniri

Yarım domates

1 adet taze soğan

Yeteri kadar tuz, beyaz biber

1 su bardağı beşamel sos

Yarım çay kaşığı toz muskat

1/6 paket firan makarna (yarım kiloluk paketin 1/6 si)

15 gr fener balığı

15 gr lüfer

1 su bardağı fesleğenli domates sos

YAPILIŞ TARİFİ

Fırın makarnayı haşlayın ve süzdürün. Soğan, sarımsak ve kuşbaşı doğradığınız balıkları bir tavada soteleyin. Içerisine taze soğan, doğranmış domates, fesleğen ve zeytin ilave ederek harç yapın. Bu harç ile hasladaginiz makarnayı karıştırın. Üzerine beşamel sos ve rende kaşarı koyarak fırına verin. Fırından çıktıktan sonra düz bir servis tabağı içinde, domates sos ve taze nane iie süsleyerek servise sunun.

Deniz Mahsülleri Fırın Makarna yemek tarifi

Çiftci Usulü Spagetti

Mutfak: Türk

Süre: 25dk

MALZEMELER

400 gr Spagetti

5 Sardalya

400 gr Küp Domates

1 Adet Soğan

80 gr ceviz İçi

4 Diş sarımsak

50 gr Çekirdekleri Çıkarılmış Siyah Zeytin

50 gr Rendelenmiş Parmesan Peyniri veya Eski Kaşar

Zeytinyağı, Tuz, Karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Sardalyaları yıkayarak tuzunu alın ve şeritler halinde doğrayın. Soğanı ince kıyın ve 3 çorba kaşığı zeytinyağında öldürün. Küp domatesi ekleyip ağzını kapatın ve 10 dakika kadar kaynamaya bırakın. Bu arada ceviz içleri ve sardalyalarla birlikte soyulmuş sarmısağı ince kıyın, ya da hepsini birlikte mikserden geçirin. Bu karışımı ve doğranmış zeytinleri domates sosuna ekleyin. Karıştırın, biraz karabiber atın, ağzını kapatıp kısık ateşte 7-8 dakika kadar pismeye bırakın. Spagettiyi tuzlu bol kaynar suda diriliğini kaybetmeyecek kadar haşladıktan sonra hazırladığınız sosu ekleyin. Eşit miktarda parmesan peyniri veya eski kaşar rendesini de üzerine serptikten sonra servis yapın.

Çiftci Usulü Spagetti yemek tarifi

Balık Köftesi

Mutfak: Türk

Süre: 60 dk

MALZEMELER

2 adet palamut balığı

2 bas soğan

2 dilim bayat ekmek

3 adet yumurta

1 küçük demet maydanoz

2 fincan zeytinyağı

Yeteri kadar tuz, karabiber

1 çay bardağı un

YAPILIŞ TARİFİ

Palamutları temizleyin. 1 adet soğanı dört parçaya bölerek bolca su içerisinde iyice haşlayın. Balıkları sudan alıp etleri kılçıklarından ayırın. Buna ıslatılmış, suyu sıkılmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, 1 yumurta, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz katarak iyice yoğurun. Yogrulan bu karışımdan cevizden büyük parçalar alıp avuç içinde yuvarlak köfteler yaparak una bulayın. Kalan iki yumurtayı çırpın. Una bulanmış köfteleri yumurtaya bulayıp kızdırılmış yağda tavanın sapından tutup sallayarak kızartın. Yanında soğan, maydanoz ile servise sunun.

Balık Köftesi yemek tarifleri

Barbunya Tavası

Mutfak: Türk

Süre: 30dk

MALZEMELER

1 kg barbunya (temizlenip, yıkanmış, kurulanmış)

1/2 çay kaşığı tuz

beyazbiber

1 su bardağı bira

3 su bardağı elenmiş un

1/2 su bardağı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı

1 limon (süsleme için)

1/2 bag maydanoz (süsleme için)

5 çorba kaşığı Margarin

YAPILIŞ TARİFİ

Balıkları tuzlayıp, biberleyin ve bira içerisine batırın. Una bulayıp, fazla ununu silkeledikten sonra balıkları tavada kızdırdığınız zeytinyağında, her iki tarafı da iyice kızarana dek kızartın.

kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını süzdürün. Önceden ısıtılmış tabaklar içerisine alın.

Margarini bir tavada eritin.  Yağ iyice kızıp, kahverengileşmeye başlar başlamaz balıkların üzerine dökün. Barbunya tavasını limon ve

maydanozla süsledikten sonra, sıcak olarak servis yapın.

Barbunya Tavası – yemek tarifleri

Barbun Printaniye

Mutfak: Türk

Süre: 30dk

MALZEMELER

1 kg barbun

4 adet domates

1 adet patlıcan

3 adet patates

1/3 bardak zeytinyağı

yarım demet maydanoz

3 diş sarımsak

3 tane yeşil sivri biber

1 tatlıkaşık kekik

1 adet defne

Yeteri kadar tuz, karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Balıkları iyice temizleyip yıkayın. Tüm soyulmuş patlıcan ve patatesleri 1 parmak kalınlıkta yuvarlak dilimlere, soğan, sarımsak, yeşil biber ve 2

domatesi de ufak ufak parçalara doğrayıp fırın tepsisine veya güvece yerleştirin.

kıyılmış maydanoz, defne, kekik, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limonu da içerisine ilave edin. Bunların üzerine barbunları yarıya kadar gömerek yerleştirin.

Orta ısılı bir fırında pişirin. Limon ilave ederek servise sunun.

Barbun Printaniye — yemek tarifi

Balıklı Krep

Mutfak: Fransız

Süre: 90dk

MALZEMELER

2 Çorba kaşığı Un

1 Yumurta

Karabiber

4 Çorba kaşığı Süt

150 gr Füme Somon

4 Çorba kaşığı Süt Kreması

1 Salatalık

2 tatlı kaşığı Limon Suyu

4 Çorba kaşığı Sıvı yağ

1 Demet Dereotu

50 gr Havyar

YAPILIŞ TARİFİ

Un, süt ve yumurtayı karıştırın. Olusturdugunuz hamuru 30 dakika boyunca dinlendirin Yapışmaz bir tavada yağı iyice ısıtın ve iki tane krep pişirin. Kreplerin tamamen soğumasını bekleyin.

Füme somonları eşit olarak kreplerin üzerlerine yayın. Kenarlarında boşluk kalmasına özen gösterin. Süt kremasını tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kremayı somonların üzerlerine sürün. Krepleri rulo yapıp üzerlerini alüminyum folyo ile kaplayın. 45 dakika boyunca buzlukta bekletin. Salatalığı yıkayıp kabuğunu soymadan dilimleyin. Sıvıyağ, limon suyu, tuz ve karabiberden bir karışım oluşturun.

Dereotunu güzelce yıkayıp ayıklayın. Sap kısımlarını keserek kalan kısımlarını ince ince kıyın. Krep rulolarını dokuz ince dilim halinde doğrayın. Tabaklara üçer dilim yerleştirin. Karışımı üzerinde gezdirin. Dereotu, salatalık, havyarla süsleyin.

Balıklı Krep yemek tarifi

Balıkçı Limonları

Mutfak: Bilinmiyor

Süre: 30dk

MALZEMELER

6 Adet Marul yaprağı

6 Adet Limon

250 gr. Konserve Ton Balığı

3 tatlı kaşığı Limon Suyu

2 Adet Yumurta, Tuz

3 Çorba kaşığı Mayonez

1 Çay kaşığı Karabiber

Süslemek İçin:

1 Adet haşlanmış Yumurta

2 Çorba kaşığı Maydanoz

YAPILIŞ TARİFİ

Servis tabağı içerisine marul yapraklarını yerleştirin. 6 adet limonu ortadan ikiye bölün. İçlerini küçük bir kaşık yardımı ile boşaltın. Altlarından ufak parçalar keserek düzgün durmalarını sağlayın. Limonları salata yaprakları üzerine özenle yerleştirin.

Diğer taraftan konserve ton balığını çatalla güzelce ezin. 3 tatlı kaşığı limon suyu, haşlanıp küçük küçük doğranmış 2 adet yumurta, tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 3 çorba kaşığı mayonezi de balığın üstüne ekleyin.

Hazırladığımız bu harcı limonların içerisine doldurun. İnce ince kıyılmış maydanoz ve yumurta ile süsleyerek servis yapın.

Balıkçı Limonları – yemek tarifi