‘Çorbalar’ Kategorisi

Çesminigar Çorbası

Mutfak: Türk

Süre: 30dk

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek

4 su bardağı su

1,5 su bardağı süt

2 yumurta sarısı

1/4 limon suyu

2 çorba kaşığı margarin

2 soğan

YAPILIŞ TARİFİ

İncecik doğranmış soğanları 2 çorba kaşığı margarinde pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembelesince, unu ilave ederek un sararana kadar kavurun. Mercimekleri ayıklayıp tencereye alın. 5 bardak su ve et suyu ile tuz ilave ederek mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Çorbanizi ateşten aldıktan sonra süzgeçten geçirin. Çorbayı yeniden ağır ates üzerine alın. Diğer yanda yumurta sarılarını çırparak limon suyu ile karıştırın. Tencereye önce sütü daha sonra yumurta sarılarını azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Çorbayı bir tasım kaynatarak ateşten alın. İsterseniz küçük bir tavada çok az margarini eritip küp şeklindeki ekmekleri kitirlasana dek kavurduktan sonra çorbayla birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Çesminigar Çorbası tarifi

Brüksel Lahanası Çorbası

Mutfak: Alman

Süre: 40dk

MALZEMELER

150 gr brüksel lahanasi

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 soğan

1 havuç

1 patates

6 su bardağı su

3 diş sarımsak

1 yumurta sarısı

1 limon suyu

Tuz, karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Tencereye 1 tatlı kaşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağı koyun. Soğanı küçük küçük doğrayıp kızdırılmış yağa ilave edin. Soğanlar renk degistirdiginde, küçük kareler halinde doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. 2 dakika daha ağır ateşte kavurun. Brüksel lahanalarinin her birini 4 parçaya bölüp tencereye aktarın.

Brüksel Lahanası Çorbası tarifi

Bolu Usulü Taze Fasulye Çorbası

Mutfak: Türk Süre: 45dk

MALZEMELER

4 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağı

1 yumurta

750 gr taze fasulye

1 domates

1 çorba kaşığı salça

2 su bardağı yoğurt

Tuz, karabiber

5 adet tavuk suyu

YAPILIŞ TARİFİ

Taze fasulyeleri yıkayıp süzün ve ayıklayın. 1.5 cm uzunlugunda parçalar halinde kesin. Domatesi rendeden geçirin. Tereyağını kızdırın ve içine taze fasulye, rendelenmiş domates ve salça ekleyin. Üç dakika harli ateşte kavurun. Üzerine 1,5 lt (sekiz su bardağı) su ilave edin. 25 dakika kaynatın. Bir kapta un, yumurta, yoğurdu ve 2.5 su bardağı su ile ezerek karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi fasulyeleri pismek üzere olan çorbaya karıştırarak katın ve beş dakika daha kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun…

Bolu Usulü Taze Fasulye Çorbası Yemek Tarifi

Bolu Usulü Patates Çorbası

Mutfak: Türk

Süre: 40dk

MALZEMELER

3 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağı

1 yumurta

4 patates

4 diş sarımsak

1 çorba kaşığı salça

2 su bardağı yoğurt

Tuz, karabiber

YAPILIŞ TARİFİ

Patatesleri soyduktan sonra küp şeklinde kesin. Patatesi yıkayıp süzün ve bir tencerede yedi su bardağı (1.5 lt) suyla ocaga koyun. Patatesler yumuşayana kadar 15 dakika civarinda haşlayın. Unla yumurtayı iki su bardağı suyla karıştırirak ezin. Pismek üzere olan pateteslerin bulundugu tencereye hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş katın ve beş dakika kaynatın. Terbiyeyi kaynayan çorbaya katarken mutlaka devamlı karıştırarak topaklasmasini önlemelisiniz. Salçayla tereyağını ocakta ısıtın ve bir fincan su ilave ederek çorbaya ekleyin. Diğer yandan sarmısağı soyup incecik ezin ve çorbaya katın. Tuz ve karabiberi ekleyin.

Bolu Usulü Patates Çorbası Yemek Tarifi

Yoğurtlu Domates Çorbası

Mutfak: Türk Süre: 20 dk

MALZEMELER

1 Kutu domates suyu

1 Kahve fincanı kepek unu

4 Adet arpacık soğan

1 Su bardağı yoğurt

2 Su bardağı su

1 Çay kaşığı karabiber

3 Damla acılı sos (istege göre)

YAPILIŞ TARİFİ

Domates suyu, kepek unu, su, soğan, tuz ve karabiberi bir tencerede

birlestirip, karıştırarak kaynatın.

Çorba kaynayınca ateşi kısın ve 10 dakika kaynatın.

Pişirdiğiniz çorbayı ocaktan indirip, soğumaya bırakın.

Yarım saat sonra yoğurdu ilave edip, blendırdan geçirin ya da çırpma teli ile iyice çırpın.

Isıtarak servis yapın.

NOT : Dilerseniz çorbaya 3 damla acılı sos da ekleyebilirsiniz.

1 Porsiyon yoğurtlu domates çorbasının enerji besin degerleri: 36

kalori, 3 gram protein

Yoğurtlu Domates Çorbası yemek tarifi

Yulaflı Sebze Çorbası

Mutfak: Süre: 40dk

MALZEMELER

40 gr yulaf (4 tatlı kaşığı)

1 Adet soğan

1 Adet orta boy havuç

1 Çay bardağı kıyılmış ıspanak

1 Adet orta boy patates

1 Tatlı kaşığı salça

1 Çorba kaşığı margarin

YAPILIŞ TARİFİ

Soyup yıkadığınız soğanı ve patatesi ince ince doğrayın. Havucu yıkayıp rendeleyin.

Ayçiçek yağı ve bütün malzemeleri 4 su bardağı su ile birlikte düdüklü tencereye koyun. Yarım saat kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Yulaflı Sebze Çorbası yemek tarifi

Yeşil Mercimek Çorbası

Mutfak: Türk Süre: 30dk

MALZEMELER

Yeşil Mercimek 2/3 su bardağı 115 gr

Su6 su bardağı 1200 gr

Soğan 1 orta boy 75 gr

Margarin veya tereyağı 4 yemek kasigi 40 gr

Un 2 yemek kaşığı 12 gr

Pirinç ¼ çay bardağı 25 gr

Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gr

Yumurta 1 adet 50 gr

Süt 1 su bardağı 200 gr

Ekmek (bayat) 2 ince dilim 40 gr

Kırmızı biber ½ tatli kaşığı 1 gr

YAPILIŞ TARİFİ
Mercimeği yıkayın. 1 su bardağı su ile birlikte bir gece önceden ıslatın.

Soğanı soyun, yıkayın, ince ince doğrayın.

Yağ ile birlikte tencereye koyun, kapağını kapatın, ara sıra karıştırarak 2-3 dakika boyunca öldürün, unu ekleyin, hafif sararıncaya kadar kavurun.

Pirinci güzelce yıkayın, mercimek ve kalan su ile beraber soğan-un karışımına katın, kaynayana kadar sürekli karıştırın.

35-40 dakika pişirin.

Süzgeçten veya blenderden geçirin, tuzu ekleyin, tekrar ateşe koyun.

Yumurtayı ayrı bir kapta, sütle iyice çırpın, içine sıcak çorbadan bir kaç kaşık ekleyerek ılıtın.

Süt-yumurta karışımını tencereye yavaş yavaş eklerken, çorbayı sürekli karıştırın, kaynayınca ocağı söndürün.

Diğer yandan, ekmeği 1 cm³ büyüklükte doğrayın ve tepsiye koyun, fırında pembe renkte kızartın.

Çorbayı üzerine kızarmış ekmek ve kırmızı biber ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Soğan Çorbası 2

Mutfak: Bilinmiyor Süre: 30dk

MALZEMELER

2 lt koyu renk et suyu

500 gr (5-6 adet) soğan

4 silme yemek kaşığı tereyağı 1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri

7-8 adet tost ekmeği

YAPILIŞ TARİFİ

1-Soğanları ayıklayıp ince dilimler halinde kesin. Yağla birlikte açğk pembe

renkte kavurun. Et suyu katıp 20 dakika pişirin.

2-Ekmek dilimlerine kaşar peyniri serpiştirin ve fırında üzerlerini kızartın.

Kare şeklinde küçük parçalara doğrayın.

3-Çorbaları tabaklara bölüp üzerlerine ekmeklerden koyun ve kaşarpeyniri

serptikten sonra servis yapın

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Soğan Çorbası – 3

Mutfak: Bilinmiyor Süre: 45 dk

MALZEMELER

2 ½ lt et suyu (10 bardak)

3-4 adet soğan

2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

2 kahve fincanı silme un

Terbiyesi: 2 yumurta sarısı

½ lt süt (2 bardak)

YAPILIŞ TARİFİ

1-Soğanları ayıklayıp ortadan ikiye keserek ince yarım halkalar halinde doğrayın.

2-Tereyağla beraber biraz kavurun. Un katıp 2-3 dakika karıştırın. Et suyu koyup 30 dakika yavaş yavaş kaynatın.

3-Süzgeçten başka bir kaba geçirin. Tuz atıp tekrar ateşe oturtun. Sütle çırpılmış yumurtayı katarak bir iki tasim kaynatıp ateşten indirin.

4-Çorbayı ya birer kişilik kaselere ya da büyük servis kasesine boşaltın. Üzerine rendelenmiş peynir serpiştirin. Fırında kızartıp servis yapın.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.

Tarhana Çorbası

Mutfak: Türk Süre: 20 dk

MALZEMELER

4 dolu yemek kaşığı tarhana

8 bardak et suyu veya su 100 gr kıyma (et suyu olursa gerekmez)

1 büyük domates

1 yemek kaşığı tepeleme yemek tereyağı

YAPILIŞ TARİFİ

1-Tarhanayı 1 bardak su veya et suyuyla ıslatın.

2-Kıymayı yağla birlikte 4-5 dakika kavurun. Kesilmiş domatesleri karıştırıp 3-4 dakika daha pişirin.

3-Artan et suyunu ve ışlatılmış tarhanayı kıymaya katın. Ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

Not:Eğer kıyma kullanılmayacaksa, domatesi süzgeçten geçirin ya da küçük parçalara doğrayıp yağla biraz pişirin.

NOT: İçerikler yemekk.com’a aittir. Kaynak gösterilerek alıntı yapılabilir.

Afiyet olsun.